Resep: Dendeng Batokok Kering yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng Batokok Kering. Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok berarti Dendeng yang Ditokok, artinya dipukul-pukul. Aslinya Dendeng Batokok bikinnya dibakar langsung di atas bara api sampai dendeng kering. Dendeng batokok khas Kerinci adalah salah satu hidangan dari daging yang lezat dan nikmat.

Dendeng balado merupakan menu khas di resto Padang yang memiliki banyak variasinya. Dendeng batokok yang digoreng kering adalah cara praktis untuk membuat masakan asli Minang ini selain. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng daging hingga kering. Anda dapat mengolah Dendeng Batokok Kering dengan 14 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Dendeng Batokok Kering :

1. Sediakan daging sapi khas dalam.
2. Siapkan tepung beras.
3. Sediakan Bumbu ungkep daging:.
4. Sediakan bawang putih.
5. Sediakan ketumbar.
6. Siapkan lada bubuk.
7. Sediakan Air asam jawa.
8. Siapkan Garam.
9. Sediakan Bumbu balado:.
10. Siapkan cabai merah kriting.
11. Sediakan cabai rawit merah.
12. Siapkan bawang putih.
13. Sediakan bawang merah.
14. Siapkan Garam gula.

Batokok adalah bahasa Minang (Sumatera Barat) yang artinya diketok-ketok agar daging tidak Campurkan sesaat sebelum disajikan atau disantap. Coba juga: Resep Dendeng Tempe Kering. Rendam sebentar dendeng kering dalam air supaya empuk. Pertama-tama haluskan ketumbar,jahe, bawang putih dan garam.

Langkah-langkah memasak Dendeng Batokok Kering :

1. Cuci bersih daging. Potong2 mngikuti serat.
2. Didihkan air, masukkan bumbu ungkep dan daging. Masak daging hingga empuk dg api kecil.
3. Tokok/geprek daging yg sudah matang.
4. Eceran tepung beras dg air ungkepan daging.
5. Goreng daging dg di baluri tepung hingga kering.
6. Uleg kasar bumbu balado. Tumis dg minyak panas. Tambahkan garam dan gula. Lalu masukkan daging, orak arik sebentar lalu angkat.

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Angkat dan biasanya Anda bisa menjemur daging ini hingga kering di terik matahari. Dendeng, juga termasuk salah satu jenis masakan yang sering ditemukan. Dendeng Balado adalah salah satu menu populer dan jadi favorit banyak orang.