Cara Mudah membuat Cinnamon Roll (metode water roux)

Kategori : Snack dan makanan ringan

Cinnamon Roll (metode water roux).

Anda dapat mengolah Cinnamon Roll (metode water roux) dengan 24 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Cinnamon Roll (metode water roux) :

1. Sediakan Untuk bahan water roux.
2. Siapkan 25 gr terigu protein tinggi.
3. Sediakan 125 ml air.
4. Siapkan Bahan Roti.
5. Sediakan 200 gr terigu protein tinggi.
6. Sediakan 100 gr terigu protein sedang.
7. Siapkan 1 sdm susu bubuk full cream.
8. Siapkan 60 gr gula pasir.
9. Siapkan 5 gr ragi instan.
10. Siapkan 2 kuning telur.
11. Sediakan 100 gr water roux.
12. Sediakan 90-100 ml air / susu hangat.
13. Sediakan 40 gr butter.
14. Sediakan 1/2 sdt garam.
15. Siapkan Isian.
16. Siapkan Butter / margarin utk olesan.
17. Siapkan 50 gr Gula palem.
18. Siapkan 15 gr gula pasir.
19. Sediakan 2 sdt Kayu manis bubuk.
20. Siapkan Cream cheese frosting.
21. Sediakan 3 sdm cream cheese.
22. Sediakan 2 sdm unsalted butter.
23. Siapkan 1 sdm gula pasir halus.
24. Sediakan 3 sdm susu cair.

Cara memasak Cinnamon Roll (metode water roux) :

1. Untuk water roux campur air dan terigu, aduk hingga halus dan tdk bergerindil kemudian masak dgn api sedang hingga mengental. Tdk usah sampai mendidih ya. Angkat dan dinginkan.
2. Bahan Roti, langkah pertama campurkan duo terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi. Aduk rata. Masukkan water roux, kuning telur dan air hangat, uleni hingga kalis. Lalu tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis dan elastis. Fermentasikan adonan kurleb 30 menit..
3. Lalu setelah adonan mengembang, kempiskan adonan, pindah ke meja yg ditaburi terigu, gilas hingga tipis..
4. Olesi butter/margarin dan beri taburan campuran gula palem+kayu manis secukupnya. Gulung pelan2 sambil dipadatkan kemudian potong2 adonan. Saya menggunakan benang, untuk memotong roti biar rapih..
5. Tata di loyang yg sudah dioles margarin kemudian ditutup plastik wrap atau lap, fermentasikan lagi dgn hingga mengembang 2x lipat, kurleb 40 menit.
6. Panggang dgn suhu 190'C selama 25-30 menit atau hingga matang. Jika adonan roti tipis, cukup 20 menit, dan jika tebal2 bisa 30 menit..
7. Cara membuat cream cheese frosting aduk semua bahan hingga tercampur rata dan creamy. bisa juga menggunakan mixer sebentar saja..
8. Lalu setelah matang, angkat, panas2 olesi butter dan dinginkan baru disiram cream cheese frosting. Sajikan dan selamat menikmati..