Resep: Garang Asem Kudus

Kategori : Masakan khas Kudus

Garang Asem Kudus.

Anda dapat mengolah Garang Asem Kudus dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Garang Asem Kudus :

1. Siapkan 1/4 kg ayam (saya pakai ceker, sayap & ati ampela).
2. Siapkan Daun pisang.
3. Sediakan Daun salam (sesuai kebutuhan).
4. Sediakan 2 batang sereh, potong 4cm.
5. Sediakan Jahe seruas jari (geprek).
6. Siapkan Lengkuas seruas jari (geprek).
7. Siapkan 4 buah tomat, potong menjadi empat bagian (sesuai selera).
8. Sediakan 6 buah cabai hijau besar, potong menyerong.
9. Siapkan 12 cabai rawit (sesuai selera).
10. Siapkan Belimbing wuluh iris menyerong (sesuai kebutuhan).
11. Siapkan 1 sdk teh garam.
12. Siapkan 1 sdk makan gula.
13. Siapkan 2 sdk teh kaldu bubuk (opsional).
14. Sediakan Bumbu Halus :.
15. Sediakan 8 siung bawang merah.
16. Sediakan 4 siung bawang putih.
17. Siapkan 6 butir kemiri (disangrai).

Cara memasak Garang Asem Kudus :

1. Potong ayam (ceker, sayap &ati ampela) menjadi kecil (sesuai selera). Kalau saya, sayap dan ceker cukup dipotong menjadi dua bagian..
2. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong, ke dalam panci berisi air. Kemudian, didihkan dengan api kecil..
3. Masukkan jahe dan lengkuas seruas jari ke dalam panci. Masak hingga mengeluarkan kaldu bening. Setelah itu matikan..
4. Terpisah, siapkan wadah untuk menuangkan bumbu halus. Lalu beri 1 sdk teh garam, 1 sdk makan gula, 2 sdk teh kaldu (saya pakai kaldu jamur-opsional)..
5. Kemudian tuang kaldu ayam ke dalam wadah berisi bumbu halus. Aduk dan cek rasa. Jika dirasa sudah cukup, siapkan daun. Sebelumnya, saya kukus daun 2 menit, supaya lebih lemas dan mudah dilipat..
6. Bungkus ayam ke dalam daun pisang. Beri cabai hijau, tomat, belimbing wuluh dan daun salam sesuai selera. Jika daun salamnya kecil, cukup beri dua lembar..
7. Kukus selama 30-45 menit..