Resep ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong

Kategori : Aneka resep lain

ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong.

Anda dapat memasak ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong dengan 16 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong :

1. Sediakan Bahan pasta tangzhong:.
2. Sediakan 20 g tepung terigu.
3. Siapkan 100 g susu uht.
4. Sediakan Bahan dough:.
5. Siapkan 290 g tepung protein tinggi.
6. Siapkan 50 g Susu bubuk.
7. Siapkan 30 g gulahalus.
8. Sediakan Sejumput garam.
9. Siapkan 5 g ragi instan.
10. Siapkan 1 kuning telur.
11. Sediakan 130 ml susu fullcream.
12. Sediakan 25 g Butter.
13. Sediakan Pasta tangzhong.
14. Sediakan Isian roti: saya stok tinggal coklat sama keju hihi.
15. Siapkan Olesan sebelum panggang:susu cair.
16. Sediakan Olesan setelah matang butter.

Cara memasak ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong :

1. Masak dengan api keciiiiil pasta tangzhong sambil diaduk. Setelah menjadi pasta sisihkan biarkan suhu ruang..
2. Siapkan wadah. masukan terigu,susu bubuk,ragi instan,gula halus aduk rata..stelah itu masukan telur dikocok dahulu aduk sampai rata..
3. Selanjutnya masukan pasta tangzhong aduk lagi..kemudian masukan susu fullcream secara bertahab sambil mengukur kelembapan si adonan sekiranya sudah sukup susu tidak perlu tambahkan.mixer sammpai setengah kalis masukan garam dan butter dan mixer kembali sampai kalis..ini tekstur lebih lembek jadi butuh perhatian kusus heehe.
4. Setelah kalis pindahkan diwadah bersih tutup dengan kain bersih dan istirahatkan ini saya pake kira2,tergantung suhu rumah kalo pas panas yaaa dikira sudah ngembang sudah kira2 20-30 aja..
5. Selanjutnya kempiskan adonat lalu bulat2kan sampai adonan habis.tutup kembali pake lap biarkan 15 menit bersembunyi hihi.
6. Setelah 15 menit berlalu ambil 1bulatan adonan isi dengan coklat sesuai selera lakukan kembali kebulatan selanjutnya sampai habis.sambil ditata diloyang yang sudah diolesi butter/margarin dan dialasi kertas roti.dan biarkan 15 menit...
7. Panaskan oven sampai 170dc.. oles adonan dengan susu cair dan siap dioven selama kurang lebih 20 menit api atas bawah dirak tengah.setelah matang dan agak coklat angkat olesi roti dengan menggunakan butter biar tambah cantik....daaannn si menul siap dihidangkan..kalo saya setelah matang saya dinginkan dulu. selamat mencobaaaa.