Resep: BAKMI GODOG JOGJA (MIE LETHEK) ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

BAKMI GODOG JOGJA (MIE LETHEK). BAKMI GODOG JOGJA CIPTO ROSO BIKIN SEGER BADAN Tutorial Mie Godog Jawa Khas Yogyakarta/Djogjakarta DIY. BAKMI GODOG JOGJA CIPTO ROSO BIKIN SEGER BADAN

Kali ini saya membagikan resep bagaimana membuat bumbu baceman putih sebagai bumbu dasar untuk membuat bakmi godog, bakmi goreng, maupun nasi goreng Jawa. Menikmati jogja tanpa menimati bakmi godog tidak "sreg" rasanya. Jika anda kepengin membuat bakmi jogja sendiri, silahkan ikuti video ini salam. Anda dapat memasak BAKMI GODOG JOGJA (MIE LETHEK) dengan 14 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari BAKMI GODOG JOGJA (MIE LETHEK) :

1. Siapkan 1,5 kerat Mie lethek.
2. Siapkan 1 batang Wortel.
3. Sediakan 1/5 butiran Kobis (secukupnya).
4. Siapkan 1 batang Daun bawang.
5. Sediakan 2 helai Seledri/daun sop.
6. Siapkan 1 sdt Bawang goreng.
7. Sediakan 2 butir Telur.
8. Sediakan 400 ml Air (air kaldu rebusan daging ayam) (sesuai selera).
9. Siapkan 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis).
10. Siapkan Bumbu :.
11. Sediakan 3 siung Bawang putih.
12. Siapkan 3 buah Kemiri.
13. Sediakan 1 sdt Merica bubuk.
14. Sediakan kaldu jamur/kaldu ayam (opsional).

Anak saya suka sekali makan Mie Godog Jogja ini karena terkenal rasa kuah kaldu ayamnya yang 'mlekoh' dan olahan mie adalah salah satu Tuang kaldu ke tumisan bumbu halus, didihkan. Beri garam, gula pasir, merica ke dalam kuah. Masukkan mie dan sayuran, didihkan hingga sayuran layu. Selain gudeg dan bakmi Jawa, ternyata Jogja juga punya mie lethek yang meski diolah secara tradisional tetapi rasanya sungguh menggugah selera.

Cara memasak BAKMI GODOG JOGJA (MIE LETHEK) :

1. Siapkan mie lethek, kemudian rendam dengan air biasa hingga mie tidak kaku (lembek)..
2. Siapkan bahan-bahan, seperti sayur dan bumbu. Potong kasar kobis, serta potong wortel berbentuk korek api..
3. Haluskan bumbu yang telah dipersiapkan..
4. Tuangkan minyak goreng kedalam panci yang akan diguanakan untuk memasak. Setelah minyak panas, tumis bumbu haus hingga harum. Kemudian masukkan air (air kaldu). Diamkan hingga air mendidih..
5. Setelah air mendidih, masukkan telur. Tunggu hingga telur mengental. Kemudian masukkan wortel. tunggu beberapa saat, baru masukkan kobis dan daun bawang..
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Koreksi rasa. Apabila dirasa sudah pas, masukkan mie dan kecilkan api. Tidak perlu lama-lama memasak mie lethek, setelah beberapa detik langsung angkat. Tungakan dalam mangkuk, dan taburi bawang goreng serta daun sop..
7. Karakter mie lethek mudah lunak apabila dipanaskan. oleh karena itu dalam pengolahannya, apabila tidak langsung dimakan, mie yang telah lunak dapat dipisahkan dengan kuah, kemudian tuangkan kuah panas saat hendak disajikan atau disantap..

Mie Lethek Bantul Mbah Mendes kerapkali menjadi tujuan utama penggemar mie di Yogyakarta. Resep Mie Godog Jawa Jogja Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Ciri khas bakmi Jawa komplit itu dimasak pakai arang sederhana dan dimasak rebus sehingga praktis ada kuahnya dengan bumbunya yang pedas, kalau bakmi atau resep mie goreng Jawa dimasak tanpa kuah atau kering. Makanan khas Jogja yang juga patut anda coba adalah Bakmi Jogja. Bakmi Jogjakarta merupakan olahan bakmi rebus yang dimasak dengan racikan Itulah mengapa dinamakan Mie Lethek yang artinya mie kotor.