Resep: Sayur Sarang Bandang (Asem-asem Jogja) ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Sayur Sarang Bandang (Asem-asem Jogja).

Anda dapat mengolah Sayur Sarang Bandang (Asem-asem Jogja) dengan 18 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sayur Sarang Bandang (Asem-asem Jogja) :

1. Sediakan 6-7 potong iga ukuran sedang, sudah direbus 3/4 empuknya.
2. Siapkan 1,5-2 lt air kaldu iga.
3. Siapkan 15-20 bh buncis, potong sedang.
4. Siapkan 1 buah wortel, potong korek api.
5. Siapkan 1 buah kentang potong kotak2.
6. Siapkan 1 buah tomat potong kotak.
7. Sediakan 4-5 belimbing wuluh, potong kecil.
8. Sediakan 6 bh bawang merah, iris.
9. Sediakan 4 bh bawang putih iris.
10. Siapkan 1 bh cabe hijau, iris serong.
11. Siapkan 1 bh cabe merah, iris serong.
12. Sediakan 1 bh paprika kuning, buang isi potong kotak2.
13. Siapkan 2-3 sdt garam.
14. Sediakan 2-3 sdm gula pasir.
15. Sediakan 1 sdm gula jawa/aren.
16. Siapkan 2 sdm kecap manis.
17. Siapkan 1 sdt kaldu non MSG -bisa diskip.
18. Siapkan Minyak uto menumis.

Cara memasak Sayur Sarang Bandang (Asem-asem Jogja) :

1. Tumis duo bawang hingga layu, masukkan duo cabe tumis hingga harum. Tuang 200 ml kaldu dna didihkan..
2. Masukkan wotel dan kentang. Masak hingga agak empuk. Masukkan bahan yg lain, kecuali belimbing dan tomat. Masukkan sisa air kaldu..didihkan hingga daging benar2 empuk. Masukkan belimbing wuluh dan tomat..
3. Didihkan sekali lagi dan tes icip serta koreksi rasa..rasanya harus dominan manis tapi ringan. Ada semburat asam dari belimbing dna tomatnya. Matikan dan sajikan segera..