Resep: Lapis Surabaya (spiku) Kuno

Kategori : Resep masakan Indonesia

Lapis Surabaya (spiku) Kuno. Lapis Surabaya (spiku) Kuno Nila Suteja Bogor, Jawa Barat, Indonesia Source : Diana Cahya dengan sedikit modifikasi. Di resep asli tanpa penambahan SKM ya. Lapis surabaya termasuk sebagai kue kuno yang langgeng sampai sekarang.

Teksturnya yang lembut enak dijadikan camilan pendamping minum teh. Rasanya yang enak, lembut serta harganya yang terjangkau membuat wisatawan tak boleh melewatkan spiku khas Surabaya ini. Lihat juga resep Spiku aka lapis surabaya enak lainnya. Anda dapat mengolah Lapis Surabaya (spiku) Kuno dengan 17 bumbu and 14 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Lapis Surabaya (spiku) Kuno :

1. Sediakan Bahan A :.
2. Sediakan 15 butir kuning telur.
3. Sediakan 1 butir putih telur.
4. Sediakan 75 gr gula pasir.
5. Siapkan 1 sdt pasta vanilla.
6. Siapkan Bahan B :.
7. Sediakan 15 gr tepung maizena.
8. Siapkan 15 gr susu bubuk.
9. Sediakan 50 gr tepung terigu segitiga.
10. Sediakan Bahan C :.
11. Siapkan 75 gr butter (sy: wijsman).
12. Siapkan 50 gr margarin (sy: blueband cake&cookies).
13. Sediakan 1 sdm susu kental manis putih (optional).
14. Siapkan Bahan D :.
15. Siapkan 1 sdt pasta coklat.
16. Siapkan Bahan E :.
17. Siapkan secukupnya selai untuk olesan (sesuai selera).

Senin kemarin ortu saya dikasih hadiah berupa kue lapis surabaya dari Spikoe Resep Kuno. Berhubung aslinya belum pernah ke lokasinya langsung, reviewnya fokus mengenai kue saja. Meski rasa butter cukup kuat, kue tidak terasa berat sehingga tidak bikin eneg. Spikoe Resep Kuno hanya menyediakan Jenis dengan Kismis dan Tanpa Kismis.

Cara memasak Lapis Surabaya (spiku) Kuno :

1. Siapkan loyang sekat 3 ukuran 24 cm atau ukuran 22 cm. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan..
2. Mixer dengan speed sedang bahan C hingga lembut & pucat. Sisihkan. *Bila pakai metode butter di cairkan. Pencairan butter jangan sampe panas benar, jangan sampe butter bening, cukup leleh sebagian, yang lainnya akan mengikuti cair, sehingga moist di butter tidak hilang. (tips dari mba diana cahya)..
3. Mixer kuning telur + putih telur + gula pasir, dengan speed rendah hingga tercampur rata lalu pindah secara bertahap ke speed tinggi hingga putih, kental & mengembang, saya mixer selama ±15 menit (sesuai mixer masing2 ya). Lalu masukkan pasta vanilla..
4. Turunkan ke speed paling rendah. Masukkan bahan B yg telah diayak per 1 sdm secara cepat. (Jangan masukkan sekaligus ya, nanti adonan bisa turun)..
5. Lalu masukkan butter yg telah di mixer atau di cairkan sekaligus secara cepat. Matikan mixer. Aduk balik perlahan untuk meratakan..
6. Timbang adonan lalu bagi 3. Tuang adonan polos yg telah di bagi 2 ke dalam loyang. Sisa adonan beri pasta coklat, aduk rata, lalu tuang adonan ke loyang..
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 180°C selama 40-50 menit (hingga matang kecoklatan bagian atasnya). Saya pakai oven tangkring jadi lama panggang ya sgitu 😃. Resep asli panggang dgn suhu 200°C selama 20 menit (saya panggang pakai suhu sgitu malah retak atasnya)..
8. Setelah matang, jangan langsung keluarkan dari oven. Diamkan dulu dalam oven selama 10 menit. Agar kue tidak kaget & mengkerut..
9. Lalu balikkan kue di atas rak kawat & lepaskan secara perlahan kertas rotinya. Biarkan hingga dingin, lalu oles selai & tumpuk. Trim sisi sekelilingnya biar rapi. Siap dihidangkan..
10. .
11. .
12. .
13. Untuk penyimpanan,,, simpan lapsur dalam wadah tertutup, tidak perlu masukkan kulkas. Di inapkan semalaman makin enakkk..
14. Selamat Mencoba 😃.

Brand Spikoe Resep. spiku kenari Santi berkembang hingga saat ini menjadi salah satu brand yang menghadirkan spiku lapis satu pertama yang pernah ada. . mocha. Spikoe Resep Kuno Kue Lapis Original surabaya. Spikoe Resep Kuno, ASLI Surabaya Dibuat dengan adonan yg sangat lembut dan halus. Spikoe resep kuno, memiliki tekstur padat & empuk. Kue lapis legit yang ada saat ini merupakan modifikasi dari kue spekuk asli atau sering disebut spiku kuno.