Cara mengolah Empal Gentong Cirebonan enak

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong Cirebonan.

Anda dapat memasak Empal Gentong Cirebonan dengan 27 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong Cirebonan :

1. Sediakan daging sapi (saya campuran daging sandung lamur, paru).
2. Sediakan santan kental (tambahkan sesuai selera).
3. Siapkan air.
4. Siapkan kayu manis.
5. Sediakan kapulaga.
6. Siapkan cengkeh.
7. Sediakan daun jeruk.
8. Siapkan daun salam.
9. Siapkan sereh (geprek, ambil bagian putihnya).
10. Siapkan lengkuas (geprek).
11. Siapkan gula merah (sisir).
12. Sediakan air asam jawa.
13. Sediakan garam.
14. Siapkan minyak untuk menumis.
15. Sediakan Bumbu halus:.
16. Sediakan bawang merah.
17. Siapkan bawang putih.
18. Sediakan kemiri (sangrai).
19. Sediakan kunyit (bakar).
20. Siapkan jahe.
21. Siapkan pala.
22. Siapkan ketumbar.
23. Siapkan jinten.
24. Siapkan Pelengkap:.
25. Sediakan bawang goreng.
26. Siapkan kucai/daun bawang (iris).
27. Siapkan jeruk nipis.

Cara memasak Empal Gentong Cirebonan :

1. Bungkus daging dengan daun pepaya, diamkan selama 30 menit. Didihikan sedikit air kemudian rebus daging sebentar dan buang air hasil rebusan. Lalu potong-potong daging bentuk dadu/sesuai selera..
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan dedaunan dan rempah-rempah, tumis hingga layu dan bumbu berubah warna..
3. Didihkan sisa air kemudian masukkan potongan daging dan tulisan bumbu. Masak kembali hingga daging empuk dan air sedikit berkurang. Tambahkan garam, gula merah, air asam Jawa. Aduk rata..
4. Setelah dirasa daging sudah mulai empuk, masukkan santan kental dan kecilkan api. Sambil diaduk agar tidak pecah. Test rasa, tambahkan garam/gula bila diperlukan. Beri potongan daun bawang sebagian. Angkat siap dinikmati bersama nasi hangat, taburan bawang merah, daun bawang,perasan jeruk nipis dan sambal kesukaan..
5. Selamat mencoba Ibu2....