Resep mengolah Urap urap sayuran yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Urap urap sayuran. Hari ini aku masak urap sayuran, cara bikinnya sangat simple sekali dan bahan-bahannya juga gampang dicari yaitu : Aneka sayuran seperti bayam, toge. Urap Jawa merupakan campuran sayur - sayuran yang di campur kelapa dan bumbu. Rasa urap jawa sangat khas yaitu tetrasa temu kencur yang harum dan menggugah.

Cobalah memadukannya dengan masakan sehari-hari ataupun hanya sekadar dimakan begitu saja. Urap (kadang dieja urab atau disebut jamak urap-urap) (bahasa Jawa: ꦈꦫꦥ꧀) adalah hidangan salad berupa sayuran yang dimasak (direbus) yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa. Resep masakan urap sayuran yang paling benar tentunya menggunakan kelapa muda atau setengah tua. Anda dapat membuat Urap urap sayuran dengan 14 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Urap urap sayuran :

1. Siapkan 2 ikat lembayung.
2. Siapkan 2 ikat kangkung.
3. Sediakan 1 ikat kecipir.
4. Sediakan 2000 Toge beli.
5. Sediakan 1/4 butir Kelapa parut.
6. Siapkan Bumbu halus untuk bumbu kelapa.
7. Sediakan 4 siung bawang merah.
8. Siapkan 2 siung bawang putih.
9. Sediakan 1/4 ruas lengkuas.
10. Sediakan 4 buah Cabe merah besar.
11. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
12. Sediakan Gula sckp.
13. Sediakan Garam sckp.
14. Sediakan 1/4 ruas kecil Kencur.

Jika menggunakan kelapa untuk santan tentu akan mengurangi cita rasanya. Ciri khas urap yaitu menggunakan kencur dalam campuran bumbunya, sehingga menimbulkan aroma dan rasa kencur yang kuat. Sayuran yang biasa digunakan seperti kacang panjang, kecipir, tauge. Menu aneka sayur ini sudah sangat dikenal hampir di seluruh nusantara, termasuk Sunda dan Jawa.

Langkah-langkah memasak Urap urap sayuran :

1. Siangi dan cuci bersih semua sayuran.
2. Rebus daun lembayung hingga empuk,angkat tiriskan.
3. Rebus kecipir hingga empuk dg air bekas lembayung.
4. Rebus kangkung higgga empuk, tiriskan.
5. Rebus toge sebentar saja sekitar 2 menit saja.
6. Khusus lembayung peras airnya lalu iris iris.
7. Satukan semua sayuran dalam satu wadah.
8. Bumbu kelapa di haluskan hingga halus lalu campur dg kelapa parut.
9. Sangrai bumbu kelapa dg wajan hingga harum dan agak kering,sajikan dan campur/urap dengan sayuran.

Resep urap sayuran yang enak ini memiliki ciri khas cara penyajiannya dengan taburan bumbu urap. Untuk membuat urap dapat dilakukan dengan terlebih dahulu merebus sayuran yang telah disiapkan dalam panci. Setelah sayuran dingin, camprukan sayuran bersama dengan bumbu secara merata. Jadi usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk kencur bubuk atau. Karena dari sayur-sayuran inilah urap sering disebut sebagai "salad Jawa".