Cara membuat Tengkleng Kambing Tanpa Santan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Kambing Tanpa Santan. Berikut kami tampilkan cara membuat Tengkleng kepala dan kaki kambing tanpa menggunakan santan. Resep yang cukup sederhana dan mudah dibuat. Tengkleng dapat dijadikan menu andalan saat idhuladha.

Menu olahan daging kambing yang satu ini merupakan sajian berbahan dasar balungan atau tulang kambing yang diolah dengan berbagai rempah pilihan sehingga. Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa santan. Tengkleng kambing memang terkenal asli enak kuliner khas solo pasar klewer Surakarta, kemudian meluas juga sampai ke Jogja (yogyakarta), selain daging. Anda dapat memasak Tengkleng Kambing Tanpa Santan dengan 20 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Tengkleng Kambing Tanpa Santan :

1. Sediakan 1 kg iga/tulang campur bagian paha.
2. Siapkan Bumbu Halus :.
3. Siapkan 15 bh bawang merah.
4. Siapkan 7 bh bawang putih.
5. Sediakan 1 sdt ketumbar.
6. Sediakan 1/2 bh kemiri.
7. Siapkan 1/2 sdt merica.
8. Siapkan 1/2 bh pala.
9. Siapkan 7 bh cabe rawit (jika tdk suka pedas bs dikurangi).
10. Siapkan 5 cm kunyit.
11. Sediakan Bahan pelengkap :.
12. Siapkan 1/2 ruas jahe, geprek.
13. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
14. Sediakan 2 btg serai, geprek.
15. Sediakan 2 lbr daun salam.
16. Sediakan 3 lbr daun jeruk, sobek.
17. Siapkan 20 bh cabe rawit, buang buntut.
18. Siapkan secukupnya Garam dan gula.
19. Siapkan 2 bh cengkeh.
20. Siapkan 1 bh kapulaga.

Resep tongseng kambing santan ini mungkin tidak sepopuler resep tongseng sapi, tengkleng kambing, sate kambing resep tongseng kambing tanpa santan atau masakan kambing lainnya. Tetapi walaupun begitu citarasa dan kelezatan resep masakan tongseng santan ini tidak kalah lho. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan.

Langkah-langkah memasak Tengkleng Kambing Tanpa Santan :

1. Cuci bersih kambing, lalu rebus sampai empuk, sisakan air untuk kaldu.
2. Tumis bumbu halus, masukkan garam, gula, lengkuas, jahe, serai, cengkeh, kapulaga, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan tanak.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata biar smua terkena bumbu.
4. Masukkan air sisa rebusan sampai tergenang, tutup dan biarkan, sesekali diperiksa dan diaduk agar bumbu meresap di daging kambing.
5. Jika air mulai menyusut, tambahkan lagi sisa air rebusan, lakukan sampai sisa air rebusan habis.
6. Biarkan sisa air rebusan, sampai hampir habis, diaduk rata agar bumbu merata.
7. Masukkan cabe rawit, aduk rata, koreksi rasa, biarkan 10 menit lagi agar aroma cabe keluar.
8. Jika air sudah mengental, koreksi rasa dan angkat.
9. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
10. Tips : semakin lama dimasak semakin enak kuahnya krn kaldunya semakin keluar membuat citarasa bumbu dan kaldu menyatu menjadi gurih.

Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Lain lagi kisah manis legenda kuliner asal Solo, yaitu Warung Tengkleng Bu Edi. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang , santan dan iga kambing , hingga. Anda yang tak mau santan, bisa kok bikin tongseng kambing tanpa santan yang rasanya tentu saja enak. Berikut resep tongseng kambing tanpa santan, yang sudah pasti lezat rasanya.