Resep: Tengkleng ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng. Tengkleng Dlidir Spesialis Kuliner Khas Solo kota budaya. Selamat datang di kota dengan peradaban budaya tingkat tinggi. Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir.

Di Solo, tengkleng ini cukup terkenal lho. Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya. Selamat datang di warung Tengkleng Gajah. Anda dapat memasak Tengkleng dengan 22 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tengkleng :

1. Siapkan 750 gr balungan + daging kambing.
2. Sediakan 2 lembar daun salam.
3. Sediakan 3 cm kayu manis.
4. Siapkan 2 bunga pekak.
5. Sediakan 2 cm lengkuas, dimemarkan.
6. Siapkan 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
7. Siapkan 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
8. Siapkan 2500 cc air.
9. Siapkan 2 1/2 sdt garam.
10. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
11. Sediakan 1 sdt gula pasir.
12. Sediakan 8 buah cabe rawit merah utuh.
13. Siapkan 250 cc santan dari 1/4 butir kelapa (instan).
14. Siapkan 2 sdm minyak untuk menumis.
15. Siapkan 👉🏽 Bumbu halus 👈🏽.
16. Sediakan 4 butir kemiri, sangrai.
17. Sediakan 3 cm kunyit, bakar.
18. Siapkan 8 siung bawang merah.
19. Siapkan 4 siung bawang putih.
20. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
21. Sediakan 1/2 sdt jinten.
22. Siapkan 2 cm jahe.

Berbagai menu makanan dan minuman dengan cita rasa lezat dapat Anda pesan di sini. Bagi Anda yang ingin memesan secara online, kami sediakan layanan. Heyho, para penikmat daging sapi atau kambing ada rekomendasi tempat makanan buat kalian nih yang suka daging-dagingan di jamin nagih :D. Bumbu tengkleng kepala kambing spesial dlidir ternyata sangatlah sederhana.

Cara memasak Tengkleng :

1. Haluskan bumbu halus. Siapkan bumbu yg lain. Sisihkan..
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, pekak, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan balungan dan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna. Tuang air. Masak hingga daging empuk. Tambahkan garam, gula pasir, merica dan santan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa. Angkat. Sajikan..

Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Kuliner Solo ini paling mantap di makan bersama nasi hangat. Nah, penasaran di mana tempat makan tengkleng paling enak di kota kelahiran Jokowi ini? Pernah sih, ikut makan kalau Bapak makan di Saya pesen bakmi, Mbak Septi pesen Tengkleng.