Cara mengolah Tengkleng Kambing simple dan enakkkk istimewa

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Kambing simple dan enakkkk.

Anda dapat mengolah Tengkleng Kambing simple dan enakkkk dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tengkleng Kambing simple dan enakkkk :

1. Sediakan 3 kg daging iga kambing.
2. Siapkan 4 buah star anise/bunga lawang.
3. Siapkan 2 batang sereh.
4. Sediakan 8 daun jeruk.
5. Siapkan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
6. Sediakan 4 slice lengkuas.
7. Sediakan 200 gr cabe rawit (atau sesuai selera).
8. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
9. Siapkan 6 liter air (saya pake panci gedhe adeknya gentong).
10. Siapkan 200 ml santan kara.
11. Sediakan BUMBU HALUS:.
12. Siapkan 300 gr bawang merah.
13. Siapkan 150 gr bawang putih.
14. Siapkan 20 btr kemiri, sangrai.
15. Siapkan 2 sdm ketumbar.
16. Sediakan 2 sdm cumin/jintan.
17. Sediakan 4 cm jahe.
18. Siapkan 1 sdm kunyit bubuk.

Langkah-langkah memasak Tengkleng Kambing simple dan enakkkk :

1. Didihkan air. Disaat bersamaan tumis bumbu halus dengan daun jeruk, sereh, lengkuas, star anise, cabe sampai matang dan harum. Masukkan iga kambing, tambahkan gula, garam, lada. Aduk sampai agak berubah warna. Beri sedikit air supaya lebih mantab dan meresap ke daging bumbunya..
2. Masukkan ke dalam air yg tadi sudah didihkan. Lalu masak hingga empuk. Saya pakai api kecil..
3. Encerkan santan lalu masukkan ke dalam panci. Sesuaikan rasa.
4. Sajikan dengan bawang goreng hmmmm... Banyak bgt pelangganku yg suka masakan ini.