Resep membuat Gudangan Djawa (urap sayur versi Jogja)

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudangan Djawa (urap sayur versi Jogja).

Anda dapat mengolah Gudangan Djawa (urap sayur versi Jogja) dengan 15 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gudangan Djawa (urap sayur versi Jogja) :

1. Sediakan Seikat kangkung, disiangi, potong pendek.
2. Sediakan Seikat sayur jentik manis (ini nama lokal, nama lainnya gatau, tapi bisa diganti bayam, atau lainnya), disiangi, ambil daunnya.
3. Sediakan Sawi putih, potong 2 cm-an.
4. Siapkan Daun lengki, ambil pucuknya.
5. Sediakan Daun kemangi,.
6. Sediakan Tauge.
7. Sediakan Wortel, potong korek api.
8. Siapkan 1/2 butir Kelapa muda parut.
9. Sediakan 2 siung bawang putih.
10. Sediakan secukupnya Gula Jawa dan garam.
11. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
12. Sediakan 2 lbr daun salam.
13. Siapkan Seruas kencur.
14. Sediakan Cabe rawit utuh (saya kukus terpisah dgn bumbu).
15. Sediakan 3 butir telur, rebus.

Cara memasak Gudangan Djawa (urap sayur versi Jogja) :

1. Setelah sayuran disiapkan, segera direbus atau dikukus, tiriskan.
2. Uleg bawang putih, kencur, tambahkan gula, garam dan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut, daun salam lalu aduk rata.
3. Cicip rasa, bungkus daun pisang atau kantong plastik bening lalu dikukus 10 menit, angkat.
4. Tata sayuran, taruh bumbu diatasnya, lalu tambahkan telur rebus yg dipotong separuh..
5. Saat siap disantap, urap atau campur sayuran rebus dengan bumbunya, hidangkan dg nasi putih pulen dan lalap cabe rawit kukus.