Resep: Urap / gudangan daun kenikir yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Urap / gudangan daun kenikir. Sekilas gudangan dan urap memang terlihat sangat mirip. Hal ini tidak lain karena gudangan adalah sebutan lain untuk urap di beberapa daerah di Jawa Tengah. Namun demikian, jenis sayuran gudangan lebih bervariasi seperti wortel yang dipotong korek, daun ketela, sayur adas dan kenikir.

Tumbuhan yang punya nama lain ulam raja ini mungkin memang tidak. Gudangan Di warung sayur dekat rumah saya, meskipun tergolong lengkap tapi yg namanya daun kenikir tidak selalu ada. Sebelum menjelaskan mengenai manfaat daun kenikir, perlu diketahui bahwa daun kenikir adalah daun yang berasal dari tanaman kenikir. Anda dapat memasak Urap / gudangan daun kenikir dengan 13 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Urap / gudangan daun kenikir :

1. Siapkan Segenggam daun kenikir.
2. Sediakan Segenggam taoge.
3. Siapkan 1/2 butir kelapa muda parut.
4. Sediakan 2 lbr daun jeruk.
5. Sediakan Bumbu halus :.
6. Siapkan 4 siung bawang merah.
7. Siapkan 2 siung bawang putih.
8. Sediakan 2 bh cabe merah besar.
9. Siapkan 6 bh cabe rawit (optional apabila ingin pedas ).
10. Siapkan 1/2 ruas kencur.
11. Siapkan secukupnya Garam.
12. Sediakan secukupnya Terasi.
13. Siapkan secukupnya Gula merah.

Kenikir juga biasa dikenal dengan nama ulam raja. Tanaman kenikir memiliki nama latin Cosmos caudatus yang termasuk ke dalam keluarga Asteraceae. urap daun kenikir. Olahan sayur tidak harus ditumis atau dibuat sup. Cukup direbus dan diberi bumbu kelapa pun lezat sekaligus sehat, seperti Urap Daun Kenikir ini.

Langkah-langkah memasak Urap / gudangan daun kenikir :

1. Siangi daun kenikir kemudian rebus dg air yg dikasih garam sampai matang kemudian ditiriskan, rendam taoge dg air panas sampai agak matang kemudian tiriskan.
2. Campur bumbu halus, daun jeruk dan kelapa parut, test rasa kemudian kukus selama 15 menit.
3. Setelah bumbu matang campur dg sayuran sampai rata, siap dihidangkan... lebih cocok dimakan dg nasi panas dan ikan asin goreng.

Sekilas gudangan dan urap memang terlihat sangat mirip. Hal ini lantaran gudangan merupakan sebutan lain untuk urap di beberapa daerah di Jawa Tengah. Meski demikian, jenis sayuran gudangan lebih bervariasi seperti wortel yang dipotong korek, daun ketela, sayur adas dan kenikir. Daun kenikir yang kerap disantap sebagai lalapan dipercaya memiliki banyak khasiat sebagai tanaman obat. Manfaat daun kenikir diduga dapat mencegah Kandungan Zat Gizi pada Daun Kenikir.