Cara mengolah Nasi Mandi - Mandhi rice from Hadramaut, Yaman yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Nasi Mandi - Mandhi rice from Hadramaut, Yaman.

Anda dapat membuat Nasi Mandi - Mandhi rice from Hadramaut, Yaman dengan 28 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Mandi - Mandhi rice from Hadramaut, Yaman :

1. Siapkan 3 cups Beras basmati (3 x @150gr).
2. Sediakan 1,5 sdm kunyit bubuk.
3. Sediakan Air rendaman beras.
4. Sediakan 4 1/4 cups air.
5. Sediakan 3 potong paha ayam / kambing.
6. Siapkan Secukupnya Minyak untuk marinate daging.
7. Siapkan 1 sdm kaldu block ayam/ daging atau diganti dgn onion powder.
8. Sediakan Bumbu mandhi (daging).
9. Siapkan 1 sdm kunyit bubuk.
10. Siapkan 1 sdt lada putih bubuk.
11. Siapkan 1 sdt lada hitam bubuk.
12. Siapkan 1 sdt kapulaga bubuk.
13. Siapkan 1 1/2 sdt cengkeh bubuk.
14. Sediakan 1 sdm garam / sesuai selera.
15. Siapkan Bahan tumis (beras).
16. Siapkan 4 sdm minyak / minyak samin.
17. Sediakan 2 batang kecil kayumanis.
18. Siapkan 6 butir kapulaga hijau pecahkan isinya.
19. Sediakan 3 lembar daun salam.
20. Sediakan 1 sdt merica hitam butir.
21. Siapkan 9 butir cengkeh.
22. Sediakan 0 .
23. Siapkan 1 1/2 butir bawang bombay (cincang halus).
24. Siapkan 3 butir bawang putih bulat.
25. Siapkan Opsional (saya skip karna gada stock nya).
26. Siapkan Secukupnya kismis.
27. Siapkan Secukupnya kacang almond.
28. Sediakan 1 sdm safron pewarna makanan.

Langkah-langkah memasak Nasi Mandi - Mandhi rice from Hadramaut, Yaman :

1. Cuci beras sampai bersih, tambahkan 1,5 sdm kunyit bubuk dan air. Rendam selama +- 30menit.
2. Siapkan bumbu mandhi. Blender/Aduk rata semu bumbu jadi satu..
3. Lumuri daging ayam/ paha kambing dengan bumbu mandhi. Lalu tambahkan sedikit minyak dan pijat2 daging. Lalu biarkan / marinate.
4. Siapkan panci/ hot pan, masukan bumbu tumis (untuk beras) sampai tercium harum. Lalu masukkan bawang bombay kemudian bawang putih..
5. Lalu cuci beras basmati yg sudah di rendam. Dan tiriskan. Masukkan beras kedalam panci tumisan rempah. Aduk2 pakai spatula supaya tidak pecah berasnya..
6. Tambahkan 4 1/4 cups air (gunakan cup yg sama saat mengukur beras). Beri garam sesuai selera. Dan masukkan kaldu blok ayam/sapi atau bubuk bawang. Lalu Matikan kompor..
7. .
8. Siapkan nampan, Lapisi kertas roti. Tuangkan semua beras yg di panci Taruh jaring besi di atasnya / alumunium foil lalu di beri bolong2. Taruh daging yg sudah di marinate di atas nya. Tutup dengan kertas roti. Tutup dengan aluminum foil. Panggang/ oven 200 derajat selama 1 atau 1,5 jam..
9. Siap di nikmati..