Resep: 4. Mie Celor Edisi Ramadhan Toping Tempura (Udang Goreng Tepung) ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

4. Mie Celor Edisi Ramadhan Toping Tempura (Udang Goreng Tepung).

Anda dapat mengolah 4. Mie Celor Edisi Ramadhan Toping Tempura (Udang Goreng Tepung) dengan 15 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 4. Mie Celor Edisi Ramadhan Toping Tempura (Udang Goreng Tepung) :

1. Siapkan 250 gr Udang.
2. Siapkan 2 sdm Ebi Kering.
3. Sediakan 2 Bungkus Santan Instan.
4. Siapkan 2 sdm Gula Pasir.
5. Siapkan 2 sdm Margarin (Untuk Menumis).
6. Siapkan 2 sdm Tepung Terigu (Pengental Kuah).
7. Sediakan 2 Helai Daun Bawang.
8. Sediakan 1 Buah Tomat.
9. Siapkan 1 Helai Daun Jeruk Purut.
10. Siapkan 1/2 sdt Garam.
11. Sediakan Secukupnya Lengkuas.
12. Sediakan Secukupnya Lada.
13. Siapkan Bumbu Halus :.
14. Siapkan 5 Siung Bawang Putih.
15. Sediakan 10 Siung Bawang Merah.

Cara memasak 4. Mie Celor Edisi Ramadhan Toping Tempura (Udang Goreng Tepung) :

1. Bersihkan udang (pisahkan kepala dan kulitnya, jangan lupa belah pada punggungnya karena disitu merupakan saluran kotoran udang). Setelah itu cuci bersih baik kepala + kulit dan daging udang. Kemudian siapkan ± 500-700 mL air, rebus kepala dan kulit udang (sebagai kaldu udang)..
2. Setelah dirasa kuah kaldu berkurang, tiriskan dan saring. Kemudian panaskan kaldu dan masukkan 3/4 udang supaya kaldu lebih mantab..
3. Setelah dirasa udang sudah berubah warna, tiriskan udang, dan susutkan kaldu hingga 3/4 setelah udang dimasukkan tadi. Sisa udang 1/4 bagian dicincang halus..
4. Siapkan bumbu halus (uleg bawang putih dan bawang merah), daun jeruk, irisan daun bawang, dan lengkuas..
5. Panaskan Pan dan masukkan margarin. Setelah panas, masukkan bumbu halus, aduk hingga rata sampai bumbu harum..
6. Setelah bumbu harum, masukkan udang yg telah dicincang halus, ebi kering, daun jeruk, irisan daun bawang, lengkuas, dan tomat. Aduk rata hingga bumbu benar2 matang. Setelah itu tiriskan..
7. Ambil kaldu udang yg sudah menyusut hingga 3/4 tadi, panaskan hingga mendidih. Kemudian masukkan bumbu osengan tadi kedalam kaldu udang, aduk hingga mendidih..
8. Kemudian masukkan 1 1/2 sachet santan instan. Karena kalau 2 terlalu kental. Masukkan gula pasir, garam, lada. Aduk rata hingga mendidih dan jangan sampai santan pecah ya..
9. Sambil menunggu mendidih, kita larutkan tepung dengan air hingga larut sempurna. Setelah mendidih masukkan larutan tepung kedalam kuah kaldu udang. Aduk hingga matang. Kemudian tiriskan..
10. Siapkan mie (buatan sendiri, resep ada di galery), irisan tempura (udang goreng tepung) dan ketupat (edisi lebaran ketupat) kemudian siram dengan kuah kaldu udangnya..
11. Mie celor edisi lebaran ketupat toping tempura siap dinikmati. Selamat mencoba dan menikmati hidangan buatan sendiri. Dijamin sehat deh..