Resep: Tahu Kuah Kuning sedap

Kategori : Masakan khas Garut

Tahu Kuah Kuning.

Anda dapat membuat Tahu Kuah Kuning dengan 16 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tahu Kuah Kuning :

1. Siapkan 4 buah tahu kuning.
2. Sediakan 9 butir telur puyuh.
3. Sediakan 2 bungkus kerupuk kulit (dorokdok).
4. Sediakan 150 gram ± kelapa parut.
5. Sediakan 4 sihung bawang merah.
6. Sediakan 2 sihung bawang putih.
7. Sediakan 1 helai bawang daun.
8. Sediakan 1 buat tomat sedang.
9. Siapkan 1 tangkai serai.
10. Sediakan 2 lembar daun salam.
11. Sediakan Secukupnya gula & garam.
12. Siapkan Secukupnya ketumbar.
13. Siapkan Secukupnya kunyit.
14. Siapkan 250 ml ± air dingin (untuk merebus telur puyuh).
15. Sediakan Secukupnya air panas (untuk membuat santan).
16. Sediakan Minyak goreng (untuk menggoreng tahu).

Langkah-langkah memasak Tahu Kuah Kuning :

1. Tahu di potong 4 bagian berbentuk segitiga (sesuai selera).
2. Telur puyuh direbus sampai matang, lalu kupas kulitnya.
3. Buat santan kental -> Kelapa parut di rendam air panas. Setelah dingin peras dan pisahkan hampas kelapa dan santan..
4. Buat santan encer -> Rendam dgn air panas ampas kelapa yg telah di peras. Lalu lakukan hal yg sama, peras rendaman hampas kelapa dan pisahkan dgn santannya. (Santan perasan kedua lebih encer, pisahkan wadah dgn santan kental yg pertama..
5. Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Setelah halus, geprek batang serai..
6. Iris bawang daun dan tomat, sisihkan..
7. Tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan santan cair dan biarkan agak mendidih. Lalu masukkan tahu goreng dan telur puyuh rebus. Biarkan mendidih..
8. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Masukkan irisan tomat dan bawang daun. Tambahkan gula..
9. Koreksi rasa sambil aduk secara perlahan supaya santan tidak pecah..
10. Setelah semuanya pas, matikan api dan masukkan kerupuk kulit. Aduk rata..
11. Tahu kuah kuning siap di hidangkan. Taburi bawang goreng di atasnya. Selamat mencoba..!! 🤗🤗🤗.