Resep: Puding Lapis Surabaya

Kategori : Masakan khas Surabaya

Puding Lapis Surabaya.

Anda dapat membuat Puding Lapis Surabaya dengan 13 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Puding Lapis Surabaya :

1. Siapkan Bahan 1 (Lapisan Caramel) :.
2. Sediakan 80 gr Gula Pasir.
3. Sediakan 1/2 bks Agar2 putih.
4. Sediakan 280 ml air.
5. Siapkan Bahan 2 dan 3 (Lapisan kuning dan coklat).
6. Siapkan 750 ml air.
7. Sediakan 750 Susu cair.
8. Sediakan 200 gr Gula Pasir.
9. Siapkan 2 1/2 bks agar2 putih.
10. Sediakan 150 gr Whipp cream (yg bubuk).
11. Siapkan 250 ml air es.
12. Siapkan 80 gr mentega.
13. Siapkan 80 gr Dcc.

Cara memasak Puding Lapis Surabaya :

1. Siap kan Bahan 1...masak gula terlebih dahulu untuk membuat caramelnya... masak dgn api kecil saja...agar gula tdk mudah gosong...setelah gula sdh mulai cair dan kecoklatan masukan air dan agar2 nya...masak sampai mendidih.
2. Setelah mendidih...tuang adonan caramelnya kedlm loyang dgn uk 20x20.
3. Siap kan Bahan yg ke 2.
4. Masukan Air + susu cair + gula dan agar2 kedlm panci..lalu masak.. Aduk sampai semua tercampur rata lalu masukan menteganya..aduk2 lg sampai mentega larut....
5. Untuk bubuk Whip cream nya kita kocok dgn air es kurang lebih 6 menit sampai mengembang.
6. Setelah itu masukan whip creamnya kedlm panci yg berisi adonan td...aduk terus sampai rata....
7. Dari adonan ini ambil 500 ml untuk adonan lapisan coklatnya....masukan kepanci...lalu masukan DCC nya.. aduk dan masak hingga mendidih..sisihkan.
8. Untuk sisa adonan putihnya....masukan 2 atau 3 tetes pewarna kuning...supaya lebih cantik...masak hingga mendidih...bagi menjadi 2 adonan.
9. Ambil adonan kuningnya yg 1 bagian lalu tuang pelan2 ke lapisan caramel yg sdh kita set tadi...diam kan hingga lapisan agak mengeras.
10. Setelah permukan d sentuh agak mengeras masukan lapisan coklatnya....pelan2 ya.
11. Tunggu lg sampai lapisan coklatnya mengeras...lalu setelah itu masukan lg adonan kuning yg sisa nya lg....tuang pelan2...setelah semua lapisan d tuang..kita tunggu dingin sebentar lalu masukan ke kulkas.
12. Beberapa jam dkulkas kita sdh bisa mengeluarkan puding dr cetakan..dan ini hasilnyaaa....
13. Nah....puding siap dinikmati.... selamat mencoba yaaa..🙏.