Resep: Kue Mendut/Bugis yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Mendut/Bugis.

Anda dapat mengolah Kue Mendut/Bugis dengan 22 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Mendut/Bugis :

1. Sediakan Bahan isi/unti.
2. Siapkan 1/2 butir kelapa agak muda.
3. Sediakan 150 gr gula Jawa.
4. Sediakan 2 sdm gula pasir.
5. Sediakan 1/4 sdt garam.
6. Siapkan 2 lembar daun pandan.
7. Sediakan Bahan mendut:.
8. Sediakan 150 gr tepung ketan.
9. Siapkan 3 sdm tepung beras.
10. Siapkan 1/3 sdt garam.
11. Sediakan 1 gelas air hangat.
12. Sediakan Kapur sirih sejumput, campur dengan air, endapkan.
13. Siapkan Ambil 1 sdm endapan air kapur sirih yang bening.
14. Siapkan Pewarna makanan.
15. Sediakan Bahan lapisan putih:.
16. Sediakan 300 ml santan.
17. Sediakan 1 lembar daun pandan.
18. Sediakan 1/2 sdt garam.
19. Siapkan 100 gr tepung beras.
20. Sediakan 1 sdm tapioka.
21. Siapkan Bahan pembungkus:.
22. Siapkan Plastik lembaran.

Cara memasak Kue Mendut/Bugis :

1. Isi/unti: parut kelapa, cairkan gula Jawa di atas wajan anti lengket, masukkan daun pandan, garam, gula pasir, aduk rata, masukkan kelapa, aduk hingga kelapa agak kering..
2. Mendut: campur tepung ketan, tepung beras, garam dan air kapur sirih. Tuang air hangat, uleni hingga bisa dipulung, jika terasa cukup, air tidak usah dihabiskan, beri pewarna makanan..
3. Ambil 1 sdm adonan mendut, pipihkan, isi dengan unti, bulatkan..
4. Didihkan air, rebus bulatan Mendut hingga mengapung, angkat lalu masukkan kevdalam air dingin agar tidak saling menempel, angkat, sisihkan..
5. Lapisan putih: rebus dengan daun pandan dan garam, hingga mendidih..
6. Campur tepung beras dengan tapioka, cairkan dengan air. Masukkan tepung cair ke dalam santan mendidih sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat, biarkan agak dingin..
7. Taruh satu butir mendut di atas plastik lembaran, beri 1 sdm lapisan putih. Lipat plastik persegi. Sajikan..