Resep membuat Kupat Tahu (kuah asam manis) ala resto

Kategori : Masakan khas Magelang

Kupat Tahu (kuah asam manis). Nama makanan yang satu ini adalah tahu kupat. Melihat dari namanya, dapat ditebak bahwa tahu dan kupat yang diambil dari kata ketupat merupakan bahan dasar. One dish meal (satu sajian lengkap) ala Indonesia ini memadukan potongan ketupat, irisan kol, tauge, tahu putih goreng, kacang tanah goreng, dan guyuran kuah manis yang menyegarkan.

Menikmati kupat tahu Bandung kini tak perlu jauh-jauh ke Kota Kembang. Misalnya untuk penggunaan tahu Bandung dan kecap manis. Jika ingin menyajikannya dalam jumlah banyak, sebaiknya kamu membuat ketupat sendiri di rumah. Anda dapat mengolah Kupat Tahu (kuah asam manis) dengan 15 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kupat Tahu (kuah asam manis) :

1. Sediakan Bahan Kuah.
2. Siapkan 5 keping gula jawa.
3. Siapkan 2 bungkus asam jawa.
4. Siapkan 3 siung bawang putih.
5. Siapkan 1 ruas serai.
6. Siapkan 500 ml air.
7. Sediakan 6 lembar daun jeruk.
8. Siapkan garam (secukupnya).
9. Siapkan Topping.
10. Sediakan Kol.
11. Sediakan Tauge.
12. Sediakan Kupat.
13. Siapkan Mentimun.
14. Sediakan Bawang goreng.
15. Sediakan Cabe rawit (secukupnya).

Kupat tahu atau tahu kupat merupakan makanan khas jawa tengah yang cukup terkenal. Di daerah banyumas, tegal dan sekitarnya Tahu kupat dikenal dengan istilah Tahu Gecot ( tahu dan toge ). Tahu kupat ini terdiri dari Tahu, Ketupat dan Tauge yang dicampur dengan kuah gula merah dan bumbu. Tahu Kupat Solo, sesuai namanya, kudapan ini terdiri dari ketupat dan tahu yang dipotong-potong.

Langkah-langkah memasak Kupat Tahu (kuah asam manis) :

1. Siapkan bahan-bahan kuah, cuci bersih daun jeruk dan serai. Iris kasar gula jawa. Geprek bawang putih dan serai..
2. Didihkan air dalam kuali, kemudian masukkan gula jawa, daun jeruk, asam jawa, bawang putih dan serai yang sudah di geprek. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa gurih. Icipi rasa, jika sudah matikan..
3. Potong tahu menjadi beberapa bagian. Rendam tahu dalam campuran air dan garam. Kemudian goreng tahu hingga setengah matang (agar nanti saat dihidangkan kuah dapat meresap ke dalam tahu). Angkat dan tiriskan..
4. Cuci bersih kol dan tauge. Kemudian iris tipis kol, mentimun, dan kupat. Rebus cabe rawit & tauge.
5. Sajikan potongan tahu, kol, tauge, kupat, dan mentimun dalam satu piring. Tuangkan kuah yang sebelumnya sudah disiapkan. Beri taburan bawang goreng diatasnya. Kupat tahu siap disantap :).

Tuang kuah lalu beri taburan kacang goreng, seledri dan bawang goreng. Kupat Tahu adalah makanan tradisional Indonesia, berisi ketupat dan tahu goreng yang disiram dengan bumbu kacang. Kuah kupat: rebus air bersama gula, kecap, bumbu halus dan bumbu lainnya hingga mendidih dan gula larut. Hidangan kupat tahu khas Magelang ini memang istimewa. Isiannya tahu goreng yang disiram kuah manis gula merah dan aneka topping lain.