Resep: Sate Ambal & Saus Tempe (Kebumen) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kebumen

Sate Ambal & Saus Tempe (Kebumen).

Anda dapat memasak Sate Ambal & Saus Tempe (Kebumen) dengan 19 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Ambal & Saus Tempe (Kebumen) :

1. Siapkan ➡Bahan A : 500 gr fillet daging ayam (dada/paha).
2. Siapkan 2 sdm kecap manis.
3. Sediakan 3 sdm minyak goreng.
4. Sediakan ➡Bahan B haluskan (rendaman) :.
5. Sediakan 3 bawang putih.
6. Siapkan 6 bawang merah.
7. Sediakan 4 kemiri bakar.
8. Sediakan 1 sdt ketumbar bulat.
9. Siapkan 1/2 sdt jintan.
10. Siapkan 3 cm jahe.
11. Sediakan ➡Bahan C (sambal) :.
12. Sediakan 200 gr tempe kukus (haluskan).
13. Sediakan 3 bawang putih.
14. Sediakan 5 bawang merah.
15. Sediakan 4 cabe keriting.
16. Sediakan 4 cabe rawit (selera).
17. Siapkan 3 sdm gula merah.
18. Sediakan secukupnya Garam + kaldu bubuk,.
19. Sediakan 300 ml air.

Cara memasak Sate Ambal & Saus Tempe (Kebumen) :

1. Cuci bersih daging ayam, potong kotak². Rendam selama 1 jam dengan bumbu rendaman + kecap manis + minyak goreng, sisihkan.
2. Haluskan tempe kukus, sisihkan. Tumis bahan sambal sampai wangi, baru masukkan tempe kukus yang sudah di haluskan. Campur rata.
3. Tuangi air & sisa bumbu rendaman, bumbui garam + kaldu bubuk. Biarkan mengental dengan api kecil. Tes rasa.
4. Tusuk potongan daging ayam pada tusuk sate, masing² isi 4-5 potong. Bakar pada teflon/panggangan sampai matang.
5. Hidangkan dengan sambal & ketupat/lontong.. Taburi bawang merah goreng.