Resep: Gulai Tambusu / Usus Sapi (tanpa msg) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Tambusu / Usus Sapi (tanpa msg). Apalagi kalau resep gulai sapi ini disantap bersama nasi putih yang hangat dan dinikmati bersama keluarga tercinta di rumah. Karena resep gulai daging sapi ini banyak menggunakan bumbu gulai dari rempah rempah dan santan kental, makanya kuah yang dihasilkan juga cukup kental. Gulai tambusu merupakan usus sapi yang didalamnya diberikan isi berupa campuran tahu, telor dan bumbu-bumbu lainnya.

Gulai Tambusu / Usus Sapi (tanpa msg) Bahan dasar gulai tambusu ini adalah usus sapi yang dilumuri saus yang pedas dan gurih sehingga Banyak yang menyukai masakan ini. masakan ini cocok disajikan pada saaat berkumpul bersama keluarga. Gulai gajebo terdiri dari olahan punuk sapi yang dilumuri kuah gulai. Sedangkan gulai tambusu dihidangkan dengan usus sapi yang diisi telur dan tahu. Anda dapat memasak Gulai Tambusu / Usus Sapi (tanpa msg) dengan 31 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Tambusu / Usus Sapi (tanpa msg) :

  1. Siapkan 1/2 kg usus (berat timbangan masih beserta lemaknya).
  2. Siapkan Bahan Isi :.
  3. Siapkan 400 ml putih telur (bisa pakai tahu).
  4. Sediakan 3 butir telur ayam.
  5. Sediakan 100 ml santan kental.
  6. Sediakan Bumbu Halus Untuk Isian :.
  7. Siapkan 3 siung bawang putih.
  8. Siapkan 5 siung bawang merah.
  9. Sediakan 3 buah cabai merah keriting.
  10. Sediakan 2 buah cabai rawit merah.
  11. Siapkan Secukupnya garam.
  12. Siapkan Secukupnya gula.
  13. Siapkan Bumbu Halus Untuk Masakan :.
  14. Sediakan 10 buah cabai merah keriting.
  15. Siapkan 10 buah cabai rawit merah.
  16. Sediakan 4 siung bawang putih.
  17. Sediakan 6 siung bawang merah.
  18. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
  19. Sediakan 2 ruas jari jahe.
  20. Sediakan Bumbu Lainnya :.
  21. Siapkan 1 jari lengkuas (memarkan).
  22. Sediakan 3 batang serai (memarkan).
  23. Siapkan 5 lembar daun salam.
  24. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
  25. Sediakan Secukupnya garam.
  26. Sediakan Secukupnya gula pasir.
  27. Siapkan Secukupnya kaldu jamur bubuk (non msg).
  28. Siapkan Secukupnya air.
  29. Sediakan 500 ml santan (100 ml santan kental instan + air 400ml).
  30. Siapkan Lain-lain :.
  31. Siapkan Secukupnya tali kasur (untuk mengikat).

Salah satu kedai nasi kapai populer di Sumatera Barat. Nasi Kapau diidentikkan dengan sayur gulai nangka. Cuci usus sapi (luar dan dalam) sampai bersih, usahakan jangan sampai robek. Dengan api kecil, masak sampai santannya mengental.

Cara memasak Gulai Tambusu / Usus Sapi (tanpa msg) :

  1. Pisahkan usus dari lemaknya, cuci bersih bagian luar dan dalam usus sampai benar-benar bersih, tiriskan, sisihkan.
  2. Untuk bahan isian, kocok lepas telur ayam dan putih telur, campur dengan bumbu halus, aduk rata, sisihkan.
  3. Kemudian ambil usus, sortir bagian yang bocor, potong -/+ 2 jengkal jari, ikat salah satu ujungnya dengan tali kasur (ikatannya harus benar-benar kuat dan jangan terlalu keujung, untuk menghindari terlepasnya ikatan ketika usus direbus) dengan bantuan corong isi usus dengan bahan isian, jangan terlalu penuh agar usus tidak pecah karena usus akan mengembang ketika direbus, ikat kuat lagi ujung yang satunya. Lakukan sampai bahan habis.
  4. Lalu rebus usus kurang lebih 30 menit, jangan lupa dibolak-balik agar matang merata, angkat lalu tiriskan.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
  6. Kemudian masukkan usus lalu tambahkan air sampai usus terendam, masak sampai air mulai menyusut.
  7. Lalu tambahkan santan, garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya, aduk rata, koreksi rasa, aduk terus dan masak hingga mendidih dan kulit usus empuk.
  8. Untuk penyajian potong usus sesuai selera (aku pakai bantuan gunting untuk memotongnya) siap dihidangkan 😉😍.

Bila terlalu kental, dapat ditambah air mendidih. Gulai Tambusu I Usus Sapi Isi Telur Khas Kapau Bukittinggi I Resep, Masak dan Mukbang. Cara Membuat ISI TAMBUNSU/USUS khas Dapur Uni ET. Menikmati gulai tambusu usus sapi ini tidak hanya bisa didapatkan di rumah-rumah makanan padang saja, namun anda pun kini bisa Anda bisa menikmati gulai tambusu buatan anda sendiri bersama keluarga tercinta. Bagi anda yang membutuhkan resep pembuatannya, kini anda bisa menyimaknya.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :