Resep: Bika Ambon Mini yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Bika Ambon Mini.

Anda dapat membuat Bika Ambon Mini dengan 18 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bika Ambon Mini :

1. Siapkan Bahan A :.
2. Siapkan 65 ml santan instant.
3. Siapkan 170 ml air.
4. Sediakan 3 lembar daun pandan.
5. Sediakan 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
6. Siapkan 1 batang serai, geprek.
7. Sediakan 1 cm kunyit, geprek sampai agak hancur.
8. Siapkan Bahan B (biang) :.
9. Siapkan 1 sdt tepung terigu serbaguna.
10. Siapkan 1 sdt ragi instant (me : SAF).
11. Sediakan 1 sdt gula pasir.
12. Sediakan 50 ml air hangat.
13. Siapkan Bahan C :.
14. Siapkan 5 butir kuning telur.
15. Siapkan 100 gr gula pasir.
16. Sediakan 1/4 sdt garam.
17. Siapkan Bahan D.
18. Sediakan 75 gr tepung sagu tani.

Langkah-langkah memasak Bika Ambon Mini :

1. Rebus bahan A sampai mendidih dan jadi 150 ml. Saring, dinginkan..
2. Campur rata bahan B, diamkan kurleb 15 menit sampai berbusa. Kocok rata bahan C menggunakan whisker sampai menjadi adonan kental. Lalu masukan adonan biang tadi. Aduk rata lagi menggunakan whisker..
3. Tuang adonan A dan D bergantian, aduk rata menggunakan whisker, tepuk-tepuk. Lalu diamkan kurleb 3 jam. Setelah 3 jam akan keliatan berbusa. Aduk perlahan supaya tepung yg mengendap tercampur rata lagi. Panaskan oven dan loyang yg sudah dioles sedikit minyak sayur kurleb 10 menit. Setelah loyang benar-benar panas, keluarkan dari oven. Tuang adonan ke dalam loyang. (Saya pakai loyang buat kecil yg biasa untuk muffin atau cupcake)..
4. Lalu panggang dalam oven suhu 160 dercel, biarkan pintu oven sedikit terbuka. Saat mulai kecoklatan tabur keju parut diatasnya. Panggang kembali sampai permukaan bika coklat keemasan. Keluarkan dari oven, dinginkan. Sajikan bersama teh hangat lebih nikmat..
5. Ini bagian atas kejunya saya potek saking pengen liat bolong-bolongnya. Lumayan lah hasilnya percobaan kedua ini dibanding percobaan pertama dulu yg ga keluar bolong seratnya sama sekali. Lain waktu mesti dicoba lagi tapi pakai loyang kotak 😍..