Resep: Mie Celor Palembang

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Mie Celor Palembang.

Anda dapat mengolah Mie Celor Palembang dengan 22 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie Celor Palembang :

1. Sediakan 1 bungkus Mie, saya pakai spageti.
2. Sediakan secukupnya Garam.
3. Sediakan secukupnya Gula.
4. Sediakan secukupnya Lada.
5. Sediakan 1 sdt Kaldu bubuk (optional).
6. Sediakan 250 gr Udang, kepala & kulitnya jangan dibuang.
7. Sediakan 2 bungkus santan instant 65 ml.
8. Siapkan Bumbu halus:.
9. Sediakan 8 siung bawang putih.
10. Siapkan 5 siung bawang merah.
11. Sediakan 10 buah cabai merah keriting.
12. Sediakan 4 buah kemiri.
13. Sediakan 2 cm jahe.
14. Sediakan 1 sdm ebi.
15. Siapkan Bahan Pengental kuah:.
16. Siapkan 1 sdm terigu.
17. Sediakan 1/2 sdm sagu.
18. Sediakan Bahan Pelengkap:.
19. Sediakan Telur rebus.
20. Siapkan Tauge, seduh air panas.
21. Sediakan Bawang goreng.
22. Sediakan Daun kucai/daun bawang rajang halus.

Cara memasak Mie Celor Palembang :

1. Kaldu udang: Rebus udang lengkap dengan kulit & kepalanya, sebentar aja. Sisihkan sebagian udang, sebagian lagi kupas kulit Dan kepalanya lalu blender halus..
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan udang yang telah diblender, kaldu udang, aduk ratà. Masukan santan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Tambahkan terigu yang telah dilarutkan, aduk kemudian tambahkan gula, garam, lada, kaldu bubuk. Aduk rata..
3. Larutkan sagu dengan air lalu tambahkan dalam kuah, aduk. Setelah kuah mengental, matikan api kompor..
4. Penyajian: tata Mie dalam piring, tambahkan tauge, daun bawang/kucai, udang, irisan telur rebus. Siram dengan kuah dan taburi bawang goreng..