Resep mengolah Gulai Kapau Khas Bukittinggi ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Kapau Khas Bukittinggi.

Anda dapat mengolah Gulai Kapau Khas Bukittinggi dengan 19 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Kapau Khas Bukittinggi :

1. Sediakan 250 gr nangka muda, potong-potong tebal 1 cm.
2. Sediakan 100 gr rebung.
3. Sediakan 10 helai kacang panjang, potong-potong 3 cm.
4. Sediakan 4 potong bagian ayam yang banyak tulangnya (kepala, leher, ceker, kerongkongan).
5. Siapkan 1 lembar daun kunyit ukuran sedang.
6. Sediakan 3 lembar daun daun jeruk purut.
7. Siapkan 1 lembar daun salam.
8. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
9. Siapkan 1 bks kaldu instant.
10. Siapkan 750 ml santan cair.
11. Siapkan 250 ml santan kental.
12. Siapkan Bumbu yang dihaluskan:.
13. Sediakan 50 gr cabe merah keriting.
14. Sediakan 7 buah bawang merah.
15. Siapkan 3 siung bawang putih.
16. Sediakan 2 cm jahe.
17. Sediakan 1 cm lengkuas.
18. Sediakan 1 cm kunyit.
19. Siapkan secukupnya garam.

Cara memasak Gulai Kapau Khas Bukittinggi :

1. Rebus santan encer, ayam dan bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun kunyit, daun jeruk purut, daun salam, serai dan kaldu instant hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah..
2. Setelah mendidih masukkan nangka muda dan rebung. Aduk kembali hingga mendidih dan nangka mudanya matang. Setelah nangka mudanya matang, masukkan kacang panjang. Masak kembali hingga mendidih..
3. Kemudian masukkan santan kental. Aduk kembali dan biarkan hingga mendidih dan semuanya matang. Masak hingga santan berminyak..