Cara Mudah membuat Gulai telur Kampung (kapau)

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai telur Kampung (kapau). Halo teman-teman jumpa lagi pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep atau cara masak gulai ayam kampung yang enak. Gulai Kapau (Sumatra Barat) Bahan dan bumbu : Jumlah daging dan sayuran bisa disesuaikan menurut selera daging sandung Gulai Kapau. Nasi kapau memiliki ciri khas tersendiri dibanding nasi padang.

Gulai kapau adalah gulai yang terdiri dari beraneka ragam lauk yang dimasak dengan bumbu dan rempah racikan khas orang kapau. Proses pembuatan gulai kapau ini menggunakan api kecil dan memakan waktu yang cukup lama sehingga citarasa bumbu yang khas terasa di lidah. Kampung halaman pendiri Gojek ini dikenal dengan kuliner pedasnya. Anda dapat memasak Gulai telur Kampung (kapau) dengan 16 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai telur Kampung (kapau) :

1. Siapkan 5 butir telur (rebus).
2. Sediakan 5 bh jengkol (rebus).
3. Siapkan 10 biji buncis (potong 2 saja).
4. Sediakan 500 ml santan kental.
5. Sediakan 5 sdm cabe giling merah.
6. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
7. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
8. Sediakan 2 lbr daun salam.
9. Siapkan 1 btg sereh.
10. Siapkan Bumbu dihaluskan:.
11. Siapkan 7 siung bawang merah.
12. Sediakan 6 siung bawang putih.
13. Siapkan 3 cm jahe.
14. Siapkan 3 cm lengkuas.
15. Siapkan 1 cm kunyit.
16. Siapkan Garam (sesuai selera).

Selain gulai nangka, hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging. Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi (karena usus kerbau lebih keras), gulai ikan. Gulai Tambusu dan Dendeng Renyah untuk Buka Puasa. Di Kedai Pak Ciman, deretan menu masakannya disusun dengan wadah tanah liat hingga wadah stainless steel.

Langkah-langkah memasak Gulai telur Kampung (kapau) :

1. Rebus telur dan jengkol (geprek jengkol),sisihkan.
2. Masukan dlm wajan semua bahan tadi seperti bumbu yg sudah di haluskan serta daun2an,sereh,cabe giling dan santan aduk2 (jgn smpe santan pecah).
3. Setelah mendidih masukan buncis,telur dan iengkol yg sudah di rebus tadi,,, masak hingga matang,koreksi rasa dan sajikan 🙏🏻.

Berbeda dengan nasi kapau lain di Jakarta. Di sini Anda bisa memesan telur dadar hangat dan langsung dibuat dadakan. Meski lebih kecil, harga telur ayam kampung ini terbilang lebih mahal dibanding telur ayam negeri. Resep Gulai Nangka Padang - Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang? Jika iya, sesekali coba masak sendiri di rumah yuk.