Cara Mudah mengolah Urap Nangka Pekalongan (Megono) ala resto

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Urap Nangka Pekalongan (Megono).

Anda dapat membuat Urap Nangka Pekalongan (Megono) dengan 22 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Urap Nangka Pekalongan (Megono) :

1. Siapkan 250 gram nangka muda, cacah halus.
2. Siapkan 1/4 buah kelapa parut.
3. Sediakan 🍅 Bumbu yang diiris.
4. Siapkan 2 buah cabai merah.
5. Sediakan 2 butir bawang merah.
6. Siapkan 1 batang daun bawang.
7. Siapkan 🍅 Bumbu Halus.
8. Siapkan 3 buah bawang merah.
9. Siapkan 2 siung bawang putih.
10. Sediakan 2 buah kemiri.
11. Sediakan 1 sdt gula merah.
12. Siapkan 1 sdt ketumbar.
13. Sediakan 1/2 sdt lada.
14. Siapkan 1 sdt garam.
15. Sediakan 3 buah cabai merah.
16. Sediakan 1/2 ruas jahe.
17. Siapkan 1 blok terasi.
18. Sediakan 🍅 Bumbu non halus.
19. Sediakan 1 batang sereh, geprek.
20. Siapkan 1/2 ruas lengkuas, geprek.
21. Siapkan 2 lembar daun salam.
22. Sediakan 1 lembar daun jeruk.

Langkah-langkah memasak Urap Nangka Pekalongan (Megono) :

1. Cacah halus nangka muda. Saya pakai nangka yang sudah dipotong. Kalau pakai nangka bulet, buang bagian tengah yang seperti gabus..
2. Tumis bumbu iris sampai harum, tiriskan..
3. Bumbu urap: Campur kelapa parut, bumbu halus, bumbu non halus, dan bumbu iris. Aduk rata. Koreksi rasa. Bumbu urap ini rasanya cenderung asin ya, karena nanti bakal dicampur nangka muda. Bungkus dengan daun pisang..
4. Kukus nangka muda, dan bumbu urap di kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya..
5. Kukus selama 50 menit sampai nangka empuk. Setelah matang, campur nangka dan bumbu urap. Campurnya bertahap ya.. Campur, kemudian koreksi rasa, kalau kurang asin, tambahkan bumbu urap atau gula garam sesuai selera..
6. Sajikan megono dengan nasi hangat. Megono bisa disimpan di kulkas dan kemudian dikukus kembali supaya tidak mudah basi..