Resep: Gulai Kapau yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Kapau.

Anda dapat mengolah Gulai Kapau dengan 17 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Kapau :

1. Sediakan 500 gr nangka, potong-potong lalu rebus sebentar.
2. Sediakan 1/2 buah kol sedang, potong kasar.
3. Sediakan 10 lonjor kacang panjang, potong 10cm.
4. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
5. Siapkan 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
6. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
7. Sediakan 1 buah asam kandis.
8. Sediakan 1500 ml santan (kekentalan sedang).
9. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk/jamur.
10. Siapkan 2 sdt garam/secukupnya.
11. Sediakan Bumbu halus :.
12. Sediakan 50 gr cabe merah keriting.
13. Siapkan 20 butir bawang merah.
14. Siapkan 4 siung bawang putih.
15. Siapkan 4 cm kunyit, bakar.
16. Siapkan 2 cm jahe.
17. Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai.

Langkah-langkah memasak Gulai Kapau :

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Campur santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Tambahkan nangka. Masak hingga nangka matang (apinya sedang saja) sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan kol dan kacang panjang. Masak hingga semua matang. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.