Resep: Gulai Kapau Khas Bukittinggi yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Kapau Khas Bukittinggi.

Anda dapat mengolah Gulai Kapau Khas Bukittinggi dengan 24 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Kapau Khas Bukittinggi :

1. Siapkan 250 gr nangka muda, potong-potong.
2. Siapkan 250 gr rebung.
3. Sediakan 250 gr daging tetelan.
4. Siapkan 1 lembar daun salam.
5. Sediakan 3 lembar daun jeruk purut.
6. Siapkan 1 lembar daun kunyit ukuran kecil, simpulkan.
7. Sediakan 1 batang serai, memarkan.
8. Siapkan 2 buah kapulaga.
9. Siapkan 1 buah pekak.
10. Siapkan 3 buah cengkeh.
11. Sediakan 1 cm kayumanis.
12. Sediakan 1 bungkus kaldu instant.
13. Sediakan 250 ml santan kental.
14. Sediakan 750 ml santan cair.
15. Siapkan secukupnya minyak goreng.
16. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
17. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
18. Sediakan 6 butir bawang merah.
19. Sediakan 3 siung bawang putih.
20. Siapkan 1 sdm ketumbar.
21. Sediakan 1 cm kunyit.
22. Sediakan 2 cm jahe.
23. Siapkan 1 cm lengkuas.
24. Siapkan secukupnya garam.

Cara memasak Gulai Kapau Khas Bukittinggi :

1. Cuci bersih daging tetelan, rebung dan nangka muda kemudian tiriskan dan sisihkan..
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan serai..
3. Masukkan daging tetelan, aduk rata hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan rebung, nangka muda, cengkeh, kapulaga, pekak, kayumanis. Aduk rata. Setelah itu masukkan santan encer dan kaldu instant. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga nangka muda dan daging tetelan empuk..
4. Setelah nangka muda empuk, terakhir masukkan santan kental. Masak hingga semuanya matang sambil sesekali diaduk. Angkat..
5. Tata di atas piring saji san sajikan bersama dengan nasi hangat..