Resep: Rujak Cingur (Petis Merah) lezat

Kategori : Masakan khas Semarang

Rujak Cingur (Petis Merah). Rujak Cingur Bu Hatimi di Bangkalan ini memakai petis merah. Berbeda dengan rujak cingur yang biasa saya makan di Surabaya yang memakai petis hitam. Rujak cingur bisa anda dapatkan banyak di kota Surabaya.

Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam. Anda dapat mengolah Rujak Cingur (Petis Merah) dengan 17 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Rujak Cingur (Petis Merah) :

1. Sediakan Bumbu Rujak.
2. Sediakan 2 sdm Kacang Tanah Goreng.
3. Sediakan 3 iris tipis pisang klutuk muda.
4. Siapkan 3 iris tipis (rajang) bawang putih goreng.
5. Siapkan 2 sdm petis merah (petis madura).
6. Siapkan 1/2 sdt gula merah sisir.
7. Sediakan Sejumput garam.
8. Sediakan Cabe rawit (sesuai selera).
9. Sediakan secukupnya Air.
10. Siapkan Pelengkap.
11. Sediakan 4 potong Lontong (sesuai selera).
12. Sediakan 3 iris Tahu Goreng (sesuai selera).
13. Sediakan 3 iris Tempe Goreng (sesuai selera).
14. Siapkan 3 iris Cingur Goreng (sesuai selera) saya bumbuin bawang putih & garam.
15. Sediakan 3 iris Mentimun (sesuai selera).
16. Siapkan Buah-buahan sesua selera (mangga muda, bengkoa nanas.
17. Sediakan Sayuran kukus sesuai selera (touge, kangkung).

Mulai dari gurih, pedas hingga manis bercampur jadi satu di mulut. Saat disantap bersama lontong dan bawang putih goreng, kenikmatannya pun kian berlipat. Ada beberapa varian rujak, termasuk rujak manis, rujak cingur, dan rujak uleg. Khusus rujak manis, ini yang sedikit berbeda - kalau menurut saya lebih seperti salad buah 🙂.

Cara memasak Rujak Cingur (Petis Merah) :

1. Uleg kacang tanah goreng, bawang putih goreng, pisang klutuk muda, cabe rawit dan gula merah hingga halus..
2. Tambahkan petis merah dan garam, uleg hingga tercampur, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan dirasa pas. Jangan terlalu banyak air karena nanti akan terlalu encer jika buah-buahan sudah dicampur..
3. Koreksi rasa, jika sudah pas, campurkan semua bahan pelengkap..
4. Rujak cingur siap dihidangkan..
5. Catatatan: petis merah boleh ditambahkan agak banyak jika suka. Lalu sayuran saya lebih pilih dikukus daripada direbus agar kandungan air tidak terlalu banyak..

Berbeda dengan rujak uleg atau rujak cingur, karena saus bumbu dibuat kental dengan perpaduan antara petis, gula merah. resep rujak cingur dan cara membuat rujak cingur surabaya jawa timur lengkap dengan tips bikin rujak cingur siram biasa dan matengan yang Cingur merupakan sebutan unik yang dalam bahasa Indonesia nya memiliki arti mulut. Yang special dari rujak yang satu ini adalah isiannya yang beragam. Cuci bersih cingur, rebus dalam air secukupnya hingga mendidih. Rujak cingur merupakan rujak berisi potongan hidung sapi yang direbus hingga empuk dan dipadukan bersama bahan lainnya. Jangan lupa sajikan rujak cingur hanya dengan menggunakan sayuran segar yang kamu rebus secara mendadak agar terjaga kesegaran warnanya.