Resep: Bika Ambon Bersarang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Bika Ambon Bersarang.

Anda dapat memasak Bika Ambon Bersarang dengan 17 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bika Ambon Bersarang :

1. Sediakan Adonan Santan.
2. Sediakan 350 ml santan (dari 1 butir kelapa).
3. Siapkan 2 buah serai (memarkan).
4. Siapkan 2 lembar daun jeruk potong kecil (sy skip).
5. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
6. Siapkan 1/4 sdt garam.
7. Siapkan Adonan Biang.
8. Siapkan 50 gr tepung terigu.
9. Siapkan 1 sdt ragi instan.
10. Siapkan 1 sm gula pasir.
11. Siapkan 150 cc air hangat.
12. Sediakan Adonan Bika Ambon.
13. Siapkan 6 butir telur ayam.
14. Siapkan 275 gr gula halus.
15. Siapkan 225 gr tepung tapioka (sagu tani).
16. Siapkan 50 gr tepung ketan.
17. Siapkan 1 sdm margarin (cairkan).

Cara memasak Bika Ambon Bersarang :

1. Campur semua bahan adonan santan, didihkan dgn menggunakan api sedang dan saring. Gunakan 250 ml saja. Sisihkan.
2. Buat adonan biang dgn cara mencampurkan semua bahan adonan biang dgn air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata lalu diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
3. Membuat adonan Bika ambon. Kocok telur dan gula halus dgn menggunakan whisk sampai tercampur lalu tambahkan tepung tapioka dan tepung ketan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata lalu tambahkan margarin yg telah di cairkan..
4. Kemudian masukkan adonan biang lalu adonan santan aduk hingga tercampur rata dgn menggunakan whisk. Tutup dan diamkan adonan sekitar 2 jam..
5. Olesi loyang dgn minyak goreng lalu taburi tepung terigu. Oven 30 menit dgn pintu oven sedikit terbuka lalu oven lagi 45 menit dgn oven tertutup dan api bawah 150°c atau sampai matang. Tunggu dingin lalu potong potong dan sajikan. (sesuai oven masing2).