Resep Tum Ayam khas Bali (botok ayam)

Kategori : Masakan khas Bali

Tum Ayam khas Bali (botok ayam).

Anda dapat membuat Tum Ayam khas Bali (botok ayam) dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tum Ayam khas Bali (botok ayam) :

1. Siapkan dada ayam.
2. Siapkan leher ayam beserta kulit(kalau suka).
3. Siapkan Bawang goreng (dari 5siung bawang merah dan 3 siung bawang putih?.
4. Sediakan cabe rawit di iris (bisa lebih jika suka pedas).
5. Sediakan Daun secukupnya potong persegi sekitar 20cm.
6. Sediakan Daun salam.
7. Siapkan Garam.
8. Siapkan Bumbu halus:.
9. Sediakan bawang merah.
10. Siapkan bawang putih.
11. Siapkan cabe rawit.
12. Siapkan merica butiran.
13. Siapkan ketumbar butiran.
14. Sediakan sereh ambil putihnya.
15. Siapkan jahe.
16. Sediakan kencur.
17. Siapkan kunyit.

Langkah-langkah memasak Tum Ayam khas Bali (botok ayam) :

1. Cincang semua ayam. Bisa tidak pakai tulang. Bisa di giling dgn chopper atau food proccesor. Kalau sy lebh suka dicincang sampai agak halus karena make tulang leher. Dengan adanya tulang rasa tum jadi lebih sedap karena keluar kaldu..
2. Campur ayam cincang dengan rajangan cabe, bawang goreng, dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan garam dan micin sedikit. Kalo tdk slh sy make 1 1/5sdm garam (lupa). Garam sesuai selera ya. Koreksi rasa dgn menggoreng sedikit adonan..
3. Bungkus daging ayam dengan daun. Letakkan daun salam diatas daun baru diisi dengan ayam. Jahit dengan lidi atau tusuk gigi. Maafkan tdk ada step membungkusnya. Bentuknya seperti difoto ya bund biar isinya tdk keluar. Atau bs dibungkus ala botok org jawa..
4. Bungkus sampai habis. Rapikan sisa daun dengan gunting..
5. Taruh di panci kukusan ataun dandang. Kukus 30 menit agar matangnya tanek..
6. Sajikan..