Resep: Ikan Mas Arsik yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan Mas Arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Ikan Mas Arsik Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Anda dapat memasak Ikan Mas Arsik dengan 17 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Ikan Mas Arsik :

  1. Siapkan 1 kg ikan mas.
  2. Sediakan 1/4 kg kacang panjang.
  3. Siapkan 3 gelas santan (dari 1/2 kelapa).
  4. Siapkan Bumbu:.
  5. Siapkan 4 siung bawang putih.
  6. Sediakan 1 ruas jahe.
  7. Siapkan 1 ruas ibu jari kunyit.
  8. Siapkan 10 biji cabe merah.
  9. Sediakan 10 biji cabe rawit (sesuai selera).
  10. Siapkan 5 butir kemiri.
  11. Sediakan 1/2 ons Andaliman (sesuai selera).
  12. Sediakan 2 btg serai.
  13. Sediakan 8 buah asam cekala.
  14. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
  15. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
  16. Siapkan 2-3 gelas Air.
  17. Siapkan secukupnya Garam.

Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Langkah-langkah memasak Ikan Mas Arsik :

  1. Pertama cuci bersih ikan mas yg sudah dipotong-potong, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan 10menit.
  2. Giling (boleh blender) semua bumbu kecuali serai, daunjeruk, dan cekala.
  3. Siapkan wajan. Geprek asam cekala dan serai. Susun diatas wajan. Kemudian diatasnya letakkan ikan mas (ini karena ikannya nanti pas dimasak ga perlu diaduk lagi).
  4. Masukkan bumbu yg sudah diblender/giling. Campur air 3gelas duralex. Jgn lupa kasi garam. Hidupkan kompor dgn api sedang..
  5. Didihkan dan tutup masakan tunggu sampai airnya tinggal sedikit. Ikan tidak perlu di aduk-aduk.
  6. Setelah airnya menyusut masukkan santan. tunggu mendidik (santan jgn pecah). Koreksi garam. Bila kurang tambah lagi. Setelah mendidih masukkan kacang pacang yg sudah dipotong..
  7. Koreksi rasa. Tunggu sampai santan nya menyusut dan kacang panjang matang. Jika sudah matikan kompor. Selesai. Silahkan dicoba.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :