Resep memasak Pindang Pegagan Ikan Gabus

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Pegagan Ikan Gabus.

Anda dapat membuat Pindang Pegagan Ikan Gabus dengan 18 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pindang Pegagan Ikan Gabus :

1. Siapkan 500 gram ikan gabus ukuran sedang atau besar.
2. Siapkan Bumbu Halus:.
3. Sediakan 5 siung bawang merah.
4. Sediakan 10 buah cabai merah keriting (banyaknya optional).
5. Siapkan Bumbu Kasar:.
6. Siapkan 2 ruas kunyit geprek.
7. Sediakan 1 ruas jahe geprek.
8. Siapkan 2 ruas lengkuas geprek.
9. Siapkan 2 batang serai.
10. Siapkan Buah nanas matang secukupnya.
11. Sediakan 2 sdm terasi palembang / terasi bangka.
12. Siapkan 2 sdm asam jawa.
13. Sediakan 3 sdt garam.
14. Sediakan 2 sdt gula pasir.
15. Sediakan 2 sdm kecap asin.
16. Siapkan 800 ml air matang.
17. Sediakan 1 ikat kemangi dan daun bawang secukupnya.
18. Sediakan Jeruk nipis / kasturi.

Cara memasak Pindang Pegagan Ikan Gabus :

1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisik, cuci bersih dan lumuri dengan jeruk. Diamkan sebentar agar bau amis hilang..
2. Siapkan ulekan dan ulek bumbu halus, kemudian masukkan nanas dan geprek sedikit hingga airnya keluar..
3. Siapkan terasi dan asam jawa kedalam mangkuk, larutkan dengan air yang telah disiapkan. Kemudian saring sebanyak 3 kali..
4. Disisi lain, siapkan panci dan masukkan ikan yang telah dilumuri dengan jeruk, kemudian masukkan bumbu geprek dan bumbu halus. Masukkan juga air terasi dan asam jawa, masukkan kecap, garam dan gula..
5. Masak dengan api sedang, aduk sesekali. Koreksi rasa, masukkan kemangi dan daun bawang. Kemudia matikan api dan sajikan..