Resep mengolah Sate Kerang khas Medan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Tegal

Sate Kerang khas Medan.

Anda dapat mengolah Sate Kerang khas Medan dengan 19 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Kerang khas Medan :

1. Siapkan 500 gr daging kerang bulu yang masih segar.
2. Sediakan 30 gr kelapa setengah tua, parut.
3. Siapkan 250 ml santan dengan kekentalan sedang dari 1/2btr kelapa.
4. Sediakan 3 lmbr daun jeruk,sobek supaya aromanya keluar.
5. Sediakan 1 lmbr daun salam.
6. Sediakan 1 btg serai, bagian putihnya saja. Geprek.
7. Siapkan Secukupnya garam.
8. Sediakan 2 sdm gula merah.
9. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
10. Siapkan Secukupnya tusukan sate.
11. Siapkan Bumbu halus :.
12. Sediakan 5 siung bawang merah.
13. Sediakan 3 siung bawang putih.
14. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
15. Siapkan 1 cm kunyit,saya pakai 2cm karena kecil.
16. Siapkan 2 cm lengkuas.
17. Siapkan 1 cm jahe.
18. Sediakan 5 bh cabe merah keriting.
19. Sediakan 5 bh cabe rawit merah.

Cara memasak Sate Kerang khas Medan :

1. Siapkan semua bahan..
2. Cuci bersih daging kerang, dari kotoran & pasir. Tiriskan.
3. Sangrai kelapa parut sampai kering. Angkat. Sisihkan..
4. Haluskan semua bahan bumbu sampai halus. Saya pakai blender. Tambahkan sedikit minyak goreng supaya mudah dihaluskan & rasa yang lebih nikmat..
5. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam,sereh dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang dan harum..
6. Masukkan santan, aduk aduk supaya tidak pecah. Tambahkan garam & gula merah. Aduk rata & cek rasa sampai pas.Masak sampai bumbu agak mengental..
7. Tambahkan kelapa parut & kerang. Aduk semua bahan tersebut menjadi satu sampai bumbu surut meresap kedalam kerang. Angkat..
8. Tusuk kerang tersebut menggunakan tusukan sate yang sudah dipersiapkan. Sajikan..