Resep: Bika Ambon Teflon istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Bika Ambon Teflon.

Anda dapat mengolah Bika Ambon Teflon dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bika Ambon Teflon :

1. Sediakan Bahan Biang.
2. Siapkan air hangat.
3. Siapkan / 4 Sdm Tepung terigu.
4. Sediakan / 2 sdm gula pasir.
5. Siapkan fermipan / Ragi instan ).
6. Siapkan Bahan Untuk Adonan Santan.
7. Siapkan air santan (Kara).
8. Siapkan Serai Digeprek.
9. Sediakan daun jeruk.
10. Siapkan Kunyit bubuk.
11. Sediakan Bahan Adonan Utama.
12. Siapkan tepung tapioka.
13. Siapkan tepung terigu.
14. Sediakan garam.
15. Sediakan Gula pasir.
16. Siapkan Telur.
17. Siapkan Margarin cair.

Cara memasak Bika Ambon Teflon :

1. Pertama² kita buat adonan santan dulu ya moms, dlm wadah panci kecil masukan air santan, serai yg telah di geprek, 5 lembar daun Jeruk, dan 2 sdt kunyit bubuk.. aduk2 kemudian masak sampai mendidih saja ya moms. setelah itu matikan dan biarkan dingin dulu....
2. Langkah kedua kita buat Adonan biang ya moms... campurkan 4 Sdm terigu, 2 Sdm gula pasir (lebih bagus gula halus, berhubung aku lg gak ada stock jd aku pake gula biasa saja) tambahkan 2 sdt fermipan,kemudian tambahkan air hangat... lalu diamkan ±10 menit sampai mengembang dan berbusa, oh ya moms.. untuk adonan ini pakai wadah jangan yg kecil ya, karna nanti dia akan mengembang jd banyak.. kalau berbusa menandakan ragi bagus ya moms.. dan masih aktif,.
3. Langkah selanjutnya buat adonan utama nya ya moms.. kocok telur, gula dan garam. setelah itu masukan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk2 sampai rata, masukan 3 sdm margarin cair, aduk2 sampai rata ya moms...
4. Setelah semua adonan sudah jadi, tahap berikut nya mencampurkan semua adonan menjadi satu, tambahkan adonan santan sedikit demi sedikit (*jgn lupa disaring ya moms/ buang serai dan daun jeruknya*) sambil di aduk2 agar tdk ada tepung yg bergerindil... kemudian tambahkan adonan biang.. aduk² sampai rata... kemudian tutup dengan serbet dan diamkan ±1 s/d 2 jam. agar mengembang..
5. Satu jam berlalu, adonan yg mengembang di aduk2 dulu ya moms...kemudian oleskan teflon dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam teflon kemudian panggang dengan api kecil, untuk memanggang nya gunakan 2 tungku yang ditumpuk ya momsdan kasih.. agar tdk mudah gosong..alas seng/ saringan kukusan agar panas merata.
6. Tunggu sekitar ±45 menit *sesuai ketebalan adonan di teflon* dan tutup. setelah atas adonan sudah tidak cair, artinya adonan telah masak, tusuk dengan lidi utk memastikan dalam adonan pun matang dan tdk basah.. setelah itu angkat.. dan taraa.. siap di sajikan.. selamat mencoba moms....