Resep: Mangut manyung santan

Kategori : Masakan khas Rembang

Mangut manyung santan. Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana. Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung. Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas.

Kepala ikan manyungnya diberi kuah kekuningan Kuah mangut milik Soto Kudus Kauman punya rasa yang gurih pedas dengan paduan santan encer. Masakan mangut sendiri sudah sangat terkenal di daerah jawa dengan kuah santan khas dan ikan asap. Ikan manyung sendiri dipilih karena tekstur dagingnya yang gurih dan tidak terlampau lunak. Anda dapat memasak Mangut manyung santan dengan 11 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut manyung santan :

1. Siapkan 7 buah iwak manyung bagian daging.
2. Siapkan 5 buah tahu putih ukuran sedang, potong sesuai selera.
3. Siapkan 1 bungkus Santan/ kara.
4. Sediakan 4 siung bawang merah besar, iris.
5. Sediakan 3 siung bawang putih ukuran sedang, iris.
6. Siapkan 1/4 bagian bawang bombai, iris.
7. Sediakan sesuai selera Salam, daun jeruk, laos/lengkuas, kencur(geprek),.
8. Siapkan secukupnya Garam, penyedap, gula jawa.
9. Sediakan 5 buah cabe merah kriting, iris.
10. Sediakan 5 buah cabe setan, iris/glondongan, sesuai selera.
11. Siapkan Air.

Kepala Manyung Bu Fat rasanya benar-benar menggigit. Dengan campuran santan yang kental rasa pedasnya dan bercampur gurih. Kuah mangut adalah kuah santan pedas yang berasal dari daerah Jawa. Kepala ikan manyung diasap lebih dahulu.

Langkah-langkah memasak Mangut manyung santan :

1. Cuci bersih iwak manyung dan tahu putih, kemudian goreng setengah matang.
2. Siapkan bumbu irisan dan pelengkapnya, panaskan minyak, gongso bumbu sampai harum layu.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan daun jeruk+salam+laos+kencur, dan tahu+iwak manyung, serta garam+gula sedikit, agar tahu dan iwak meresap rasa.
4. Setelah mendidih, tambahkan santan agak encer/ kara+air (saya lebih seneng santan encer/sesuai selera), tambahkan garam+gula+penyedap rasa, sesuaikan rasa.
5. Matang, matikan api. Sajikan.

Mangut kepala manyung dari Pati, Jawa Tengah, ini dimasak dengan tomat, santan, dan minyak. Resep Mangut Kepala Ikan Manyung Ndas Manyung Ala Bu Fat. Resep Ikan Asap Kuah Santan Makanan Kesukaanku Di Madura. Ya, Mangut Ikan Manyung ala Bu Fat. Di antaranya adalah ikan pari dan ikan manyung.