Resep: Sambal Tumpang khas Kediri

Kategori : Masakan khas Kediri

Sambal Tumpang khas Kediri.

Anda dapat mengolah Sambal Tumpang khas Kediri dengan 19 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Tumpang khas Kediri :

1. Siapkan 1 buah tempe tumpuk semangit.
2. Sediakan 2 lembar daun salam.
3. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
4. Siapkan 2 ruas jari lengkuas, geprek.
5. Siapkan 1 ruas jari kencur.
6. Siapkan 6 butir bawang merah.
7. Sediakan 3 siung bawang putih.
8. Sediakan 3 buah cabai merah besar, potong2.
9. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
10. Siapkan Sejumput terasi.
11. Sediakan Secukupnya garam dan gula.
12. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
13. Sediakan 1 buah kemiri.
14. Sediakan 1 bungkus kecil santan instan.
15. Sediakan 700-800 ml air, sesuai selera.
16. Sediakan Bahan pelengkap:.
17. Siapkan sesuai selera Sayur hijau rebus.
18. Sediakan Tauge rebus.
19. Sediakan Sambal pecel.

Cara memasak Sambal Tumpang khas Kediri :

1. Potong2 tempe agar nantinya mudah diuleg. Kemudian masukkan tempe ke dalam panci rebus. Tambahkan juga bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai besar, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Kemudian masukkan air. Rebus hingga mendidih dan bahan empuk. Dan biasanya air mulai menyusut..
2. Ambil bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, cabai besar lalu uleg bersama sejumput terasi hingga halus. Kemudian ambil tempe dan uleg diatasnya. Masukkan kembali ke dalam rebusan kuah tumpang. Masukkan juga santan instan. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak lagi hingga bumbu merasuk. Matikan api..
3. Penyajian: ambil nasi secukupnya, tata sayur diatasnya. Beri sambal tumpang dan sambal pecel diatasnya. Santap bersama kerupuk atau rempeyek. Alhamdulillah nikmat... 😋.