Resep: Martabak Kubang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Martabak Kubang.

Anda dapat memasak Martabak Kubang dengan 21 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Martabak Kubang :

1. Siapkan Bahan Kulit.
2. Sediakan 400 gram terigu protein tinggi.
3. Siapkan 1 sendok teh garam.
4. Siapkan 240 ml air.
5. Siapkan 60 gram minyak.
6. Sediakan 250 ml minyak untuk merendam adonan kulit.
7. Siapkan Bahan Isian.
8. Sediakan 500 gram daging sapi segar.
9. Siapkan 7 butir telur ayam.
10. Siapkan 10 batang daun bawang.
11. Sediakan 1 buah bawang bombay ukuran sedang.
12. Sediakan 15 buah cabai hijau keriting.
13. Siapkan Bumbu dihaluskan untuk tumisan daging.
14. Siapkan 2 bongkah bawang putih.
15. Sediakan 8 siung bawang merah.
16. Siapkan 1/2 bagian biji pala.
17. Siapkan Secukupnya merica halus.
18. Siapkan Secukupnya garam.
19. Siapkan Secukupnya kecap manis.
20. Sediakan Secukupnya air.
21. Siapkan Secukupnya margarin untuk menggoreng martabak.

Langkah-langkah memasak Martabak Kubang :

1. Kulit Martabak : campurkan garam dan tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit uleni hingga kalis. Masukkan minyak sedikit2 uleni kembali hingga adonan tidak lengket..
2. Bagi adonan menjadi menjadi 7 bagian lalu bulat2 kan, kemudian rendam dalam minyak selama 2 jam.
3. Membuat isian: Cincang daging sapi segar.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, pala..
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
6. Masukkan daging cincang, beri air secukupnya. Tambahkan garam, merica, kecap manis secukupnya masak hingga air mengering dan daging empuk. Koreksi rasa..
7. Iris daun bawang dan bawang bombay tipis2.
8. Iris tipis cabai hijau keriting.
9. Siapkan mangkok untuk meracik isi martabak : ambil sedikit irisan cabai, daun bawang, bawang bombay dan tumisan daging. Beri sedikit garam. Masukkan 1 butir telur lalu aduk hingga rata.
10. Ambil 1 adonan kulit tiriskan dr minyak kemudian lebarkan di atas talenan, tuangkan isian lalu lipat kulit membentuk segi empat..
11. Goreng dengan penggorengan ceper yang sudah dipanaskan dan diberi 1 sendok makan margarin. Masak dengan api kecil hingga kulit garing. Angkat dan sajikan selagi hangat. Jd 7 pcs martabak ukurang sedang..