Resep: Martabak Telur ala Martabak Kubang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Martabak Telur ala Martabak Kubang.

Anda dapat memasak Martabak Telur ala Martabak Kubang dengan 26 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Martabak Telur ala Martabak Kubang :

1. Siapkan 🌸 kulit martabak :.
2. Sediakan 150 gr tepung terigu.
3. Sediakan 3 sdm minyak sayur / minyak goreng.
4. Sediakan sejumput garam.
5. Sediakan 85 ml air.
6. Sediakan 🌸 isian (untuk 2 martabak) :.
7. Siapkan 3 sdm minyak (untuk menumis).
8. Siapkan 1/4 buah bawang bombai cincang.
9. Sediakan 100 gr daging sapi (sudah direbus) bisa pakai rendang.
10. Siapkan 1 buah kentang ukuran kecil (sudah direbus).
11. Sediakan 1 sdm garam masala / bubuk kari.
12. Sediakan secukupnya garam, gula, merica.
13. Sediakan sedikit air.
14. Sediakan 4 butir telur ayam.
15. Siapkan secukupnya daun bawang (saya pakai kol).
16. Siapkan 🌸 kuah cuko :.
17. Sediakan 2 keping gula aren hitam.
18. Siapkan 2 siung bawang putih (memarkan).
19. Sediakan 5 buah cabe rawit hijau (saya pakai merah).
20. Siapkan 2 gelas air.
21. Sediakan 1 sdm cuka masak.
22. Sediakan secukupnya garam.
23. Siapkan secukupnya air asam jawa (sekitar 3 sdm).
24. Sediakan 1 sdm kecap manis.
25. Siapkan secukupnya bawang bombai (rajang halus).
26. Siapkan 1 buah tomat merah (potong 8).

Cara memasak Martabak Telur ala Martabak Kubang :

1. Campur terigu, minyak, garam dan tuang air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis dan licin. Bagi adonan menjadi 2 bulatan, lalu rendam dengan minyak. Tutup dengan plastic wrap/kain, diamkan selama 3 jam..
2. Isian: giling daging dan potong dadu kentang. Tumis bawang bombai sampai harum, masukan daging dan kentang. Tumis sebentar lalu masukan bubuk kari, gula, garam dan merica. Aduk rata, masukan sedikit air. Masak sampai matang. Lalu campurkan dengan kocokan telur dan daun bawang. (Bisa tambah irisan cabai jika suka) Sisihkan..
3. Lebarkan adonan dengan bantuan tangan sampai tipis (kalau bisa di banting2 spt tukang martabak lebih bagus).
4. Panaskan wajan. Isi kulit martabak dengan dengan bahan isian, lalu lipat dan goreng sampai matang. Cara kedua: langsung taruh melebar kulit martabak di atas wajan, lalu masukan bahan isian dan lipat..
5. Cuko: masak air dan gula aren sampai gula larut, lalu masukan bawang putih, cabai, garam, cuka dan air asam. Aduk rata, pindahkan ke mangkok. Tambahkan kecap, irisan bawang bombai dan tomat..
6. Sajikan 😊 bisa pakai acar juga jika suka (acar ada di resepku kalau mau intip).
7. Super yummy! ❤️ Beneran ini enak bgt!.