Resep: Martabak Telur/Martabak Mesir istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Martabak Telur/Martabak Mesir.

Anda dapat membuat Martabak Telur/Martabak Mesir dengan 26 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Martabak Telur/Martabak Mesir :

1. Siapkan Bahan kulit:.
2. Siapkan 125 gr tepung terigu protein tinggi.
3. Siapkan 60 ml air.
4. Sediakan 2 sdm minyak goreng.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan Minyak utk merendam adonan.
7. Siapkan Minyak untuk menggoreng.
8. Siapkan Bahan isi:.
9. Siapkan 300 gr daging sapi giling.
10. Sediakan 4 butir telur, kocok lepas.
11. Siapkan 5 batang daun bawang, iris.
12. Sediakan 1 buah bawang bombay cincang.
13. Siapkan 2 siung bawang putih, geprek cincang.
14. Siapkan Secukupnya garam, merica.
15. Sediakan 2 sdt bubuk kari.
16. Sediakan Kuah cuka martabak:.
17. Siapkan Bahan A (taruh di mangkok).
18. Siapkan 1/2 buah wortel, potong dadu.
19. Sediakan 1/2 buah timun, buang bijinya, potong dadu.
20. Siapkan 5 bawang merah, iris kasar.
21. Siapkan 10 cabe rawit biarkan utuh/iris kasar.
22. Sediakan 1 sdm cuka.
23. Siapkan Bahan B:.
24. Sediakan 1 cangkir air.
25. Siapkan 2 sdm gula merah.
26. Siapkan secukupnya Garam.

Langkah-langkah memasak Martabak Telur/Martabak Mesir :

1. Kulit: Dalam baskom, aduk rata bahan kulit. Pindahkan ke meja kerja, uleni selama 10-15 menit, bagi2, bentuk bulat, istirahatkan 5 mnt. Pindah ke mangkok, tuang minyak goreng hingga terendam. Istirahatkan 30 mnt..
2. Isi: tumis bawang Bombay hingga layu masukkan bawang putih hingga harum, masukkan daging dan bubuk kari, aduk-aduk, bubuhi garam, merica. Masak hingga daging matang. Biarkan sedikit asin krn nnt akan dicampur telur. Kocok lepas telur, masukkan tumisan daging dan daun bawang, bagi jg 2 wadah..
3. Penyelesaian : ambil sebuah adonan kulit, pipihkan hingga melebar dan tipis ditekan pelan dg jari tangan, jgn sampai robek yaa. (Sy di atas talam bulat lebar) Masukkan bahan isi, lipat kanan kirinya seperti amplop. Goreng dlm minyak panas hingga kedua sisinya matang. Angkat, tiriskan. (Saat akan memasukkan ke wajan penggorengan angkat martabak yg sdh diisi perlahan yaa). Lakukan hal yg sama utk sisa adonan..
4. Kuah cuka: rebus bahan B hingga mendidih dan gula larut, lgs tuang ke dlm mangkuk berisi bahan A, biarkan meresap 1jam. Sajikan martabak dg kuah cuka😋.