Cara memasak Pindang daging kerbau khas kudus ala resto

Kategori : Masakan khas Kudus

Pindang daging kerbau khas kudus. Resep dan Cara membuat salah satu makanan Khas Kudus yaitu sayur Pindang Daging Kerbau. Nasi pindang khas kudus terbuat dari daging kerbau. Bicara soal pindang, dalam kuliner lokal pindang punya arti bermacam-macam.

Sajian khas dari Kudus ini punya rasa dan kenampakan yang mirip dengan rawon, namun dengan penggunaan santan. Daun melinjo juga jadi ciri khasnya. Makanan khas Kudus selanjutnya adalah Nasi Pindang yang berasal dari desa Colo Kudus. Anda dapat membuat Pindang daging kerbau khas kudus dengan 23 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pindang daging kerbau khas kudus :

1. Siapkan 500 gram daging kerbau.
2. Sediakan 100 gram daun melinjo muda yang sudah di siangi.
3. Siapkan 2 lembar daun salam.
4. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
5. Siapkan 2 batang sereh.
6. Siapkan 2 ruas jari lengkuas (di geprek).
7. Siapkan 1 ruas jahe (di geprek).
8. Siapkan 500 ml santan encer.
9. Siapkan secukupnya air.
10. Siapkan secukupnya garam,gula, kaldu ayam bubuk.
11. Sediakan secukupnya minyak goreng.
12. Sediakan Bumbu halus.
13. Sediakan 12 butir bawang merah.
14. Sediakan 8 butir bawang putih.
15. Sediakan 1 sdm ketumbar (sangrai).
16. Sediakan 1 sdt merica (sangrai).
17. Siapkan 1/2 sdt jinten (sangrai).
18. Sediakan 1 ruas jari kencur.
19. Sediakan 4 butir kluwek yang sudah di buang kulitnya.
20. Sediakan Pelengkap.
21. Sediakan sambal.
22. Siapkan kerupuk.
23. Sediakan t.

Ini merupakan masakan yang berasal dari daging kerbau dengan kuah pindang yang berwarna kecoklatan yang bercita rasa gurih dan manis serta daun mlinjo dilengkap dengan nasi putih. Daging kerbau diiris kecil-kecil lalu dipukul-pukul, setelah itu diberi bumbu dan didiamkan selama beberapa jam hingga bumbu meresap. Barulah potongan tersebut ditusuk dengan tusukan sate dan dibakar. Bumbu untuk sate kerbau khas kudus ini dibuat dengan mencampurkan serundeng.

Cara memasak Pindang daging kerbau khas kudus :

1. Siapkan ketumbar,jinten dan lada sangrai dengan api kecil hingga bumbu berubah warna angkat sisihkan. masukan bahan bumbu halus ke dalam chopper, haluskan hingga bumbu benar2 halus..
2. Potong2 daging kerbau sesuai selera, rebus hingga daging empuk biarkan api tetap menyala dengan api kecil..
3. Cuci hingga bersih daun melinjo angkat tiriskan. panasakan air masukan daun melinjo masak hingga matang angkat tiriskan..
4. Siapkan wajan anti lengket panaskan minyak masukan bumbu halus,lengkuas,jahe,daun salam,daun jeruk dan juga sereh tumis hingga bumbu wangi.
5. Masukan bumbu yang sudah di tumis kedalam rebusan daging tambahkan air dan santan secukupnya masak hingga mendidih tambahkan,garam,gula dan kaldu bubuk. koreksi rasa angkat dan sajikan..

Selain daging kerbau , juga jeroan kerbau di pakai untuk si pindang. Sesaat sebelum di sajikan, beberapa Daun So ( daun melinjo muda ) di Daun so ini merupakan bagian wajib dari sajian Nasi Pindang Khas Khudus. Di Jakarta beberapa penjual Soto Kudus juga menyediakan Nasi Pindang. Bagi warga Kudus, daging kerbau memiliki keistimewaan tersendiri. Seratnya lebih besar dan rasanya lebih Berikut ini kuliner khas Kudus berbahan daging kerbau yang lezat dan nikmat.