Cara Mudah memasak Soft cookies chocochip

Kategori : Snack dan makanan ringan

Soft cookies chocochip. I always love experimenting different Choco Chip Cookie Recipes.

Anda dapat mengolah Soft cookies chocochip dengan 12 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soft cookies chocochip :

1. Sediakan Adonan basah:.
2. Siapkan 200 gr butter/margarin/mix.
3. Siapkan 250 gr palm sugar (lebih baik mix gula pasir 125, palm sugar 125).
4. Siapkan 1 butir telor.
5. Siapkan Adonan kering:.
6. Sediakan 400 gr tepung terigu (me: segitiga biru).
7. Siapkan 1/2 sdt garam halus.
8. Sediakan 1 sdt soda kue (~3 gr).
9. Sediakan 2 sdt maizena.
10. Sediakan Topping:.
11. Siapkan 2 sdm Parmesan, bikin ada gurihnya.
12. Sediakan 150 gr chocochip.

Langkah-langkah memasak Soft cookies chocochip :

1. Mixer butter dan sugar hingga mengembang dengan kecepatan tinggi. Jangan sampai over mixing, nanti cookies jadinya melebar..
2. Turunkan kecepatan mixer jadi yang paling rendah. Masukkan telor. Aduk rata..
3. Ayak adonan kering diatas adonan basah. Aduk rata. Jika adonan masih terlihat basah, bisa ditambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ketika dipegang..
4. Masukkan topping, lalu aduk rata. Adonan bisa langsung dipanggamg atau didiamkan semalaman agar rasa semakin rich..
5. Jika adonan akan langsung dipanggang, langsung bulatkan adonan. Letakkan diloyang panggang, lalu simpan di freezer sambil menunggu oven panas..
6. Lebih baik jika adonan menginap semalaman di kulkas lalu dioven. Adonan juga bisa disimpan dalam wadah tertutup hingga 3 hari di kulkas..
7. Setelah oven panas, panggang adonan sekitar 12-15 menit pada suhu 180°c menggunakan api atas bawah. Hanya sampai bagian bawah sudah kecoklatan dan bagian atas mulai crack. Ketika dikeluarkan dari oven, bagian tengah cookies masih empuk. That's what we want. Nanti cookies akan mengeras ketika dingin. Namun tetap soft dan fluffy..
8. Berikut hasil jika menggunakan full palm sugar dan full baking soda. Hasil chewy, sedikit beremah dan sangat montok..
9. Jika menggunakan campuran gula pasir dan palm sugar, hasil akan menjadi lebih chewy dan tidak beremah ketika digigit namun tidak terlalu montok karena gula pasir akan membantu adonan untuk melebar ketika dioven. Jika menggunakan campuran soda kue dan baking powder, hasil menjadi lebih ceper. Lebih montok jika menggunakan full soda kue. Karena palm sugar memiliki acid yg akan bereaksi dengan baking soda sehingga membuat cookies lebih naik..
10. Berikut hasilnya jika menggunakan campuran palm sugar dan gula pasir serta campuran baking soda dan double acting baking powder. Hasil chewy, tidak beremah, namun lebih tipis..
11. Hasil menggunakan campuran gula pasir dan palm sugar serta full baking soda lebih pas teksturnya dan bentuknya. Tidak terlalu mengembang dalemnya juga soft dan chewy tidak beremah..