Cara Mudah memasak Opor Ayam Tahu Telur ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Opor Ayam Tahu Telur.

Anda dapat mengolah Opor Ayam Tahu Telur dengan 23 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Opor Ayam Tahu Telur :

1. Sediakan 500 gr Daging ayam.
2. Sediakan 2 btr Telur ayam (rebus).
3. Siapkan 4 bh Tahu goreng.
4. Sediakan 1 bh Santan kelapa instan (kara).
5. Siapkan 2 bh Serai (memarkan).
6. Siapkan 3 bh Daun jeruk.
7. Siapkan 2 bh Daun salam.
8. Sediakan 1 bh Lengkuas/laos (memarkan).
9. Sediakan 10 siung Bawang merah.
10. Sediakan 4 siung Bawang putih.
11. Siapkan 4 cm Kunyit.
12. Sediakan 2 cm Jahe.
13. Sediakan 1/2 sdt Jinten (sangrai).
14. Sediakan 1/2 sdm Ketumbar halus (sangrai).
15. Siapkan 3 bh Cengkeh (jika ada).
16. Siapkan 2 cm Kayu manis/cinnamon (jika ada).
17. Sediakan 2 sdm Garam.
18. Sediakan 1 sdm Gula.
19. Sediakan 1 sdt Kaldu jamur instan (totole).
20. Sediakan Secukupnya Air mineral.
21. Sediakan Bahan Pelengkap:.
22. Sediakan Secukupnya Bawang goreng.
23. Siapkan Secukupnya Tomat (iris).

Cara memasak Opor Ayam Tahu Telur :

1. Cuci & bersihkan daging ayam. Lalu rebus hingga kotoran lemak & darahnya mengapung. Tiriskan daging. *Sisakan sedikit air rebusan ayam untuk kaldu (jika ayam kampung/jawa, jika ayam potong, buang semua air rebusan).
2. Rebus 1 liter air dengan santan instan hingga mendidih & masukkan garam, cengkeh, kayu manis & jahe..
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit. Kemudian tumis bersama lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, jinten, ketumbar hingga harum. Lalu masukkan kedalam rebusan santan ditambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam. Aduk rata..
4. Kemudian masukkan ayam, telur, dan tahu. Aduk rata & masukkan gula serta kaldu jamur instan hingga mendidih. Koreksi rasa. Lalu gunakan api kecil & rebus hingga kuah mengental & daging ayam empuk..
5. Dirasa sudah matang, sajikan dalam mangkuk & taburkan atasnya dengan bawang goreng dan irisan tomat..