Resep: Arsik Ikan Mas yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Mas dengan 15 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas :

1. Siapkan 1 Kg Ikan Mas.
2. Sediakan 1 Ikat Kacang Panjang.
3. Siapkan 150 Gram Bawang Batak.
4. Sediakan 10 Buah Sereh.
5. Sediakan 3 Buah Asam Gelugur.
6. Siapkan 3 Ruas Jari Jahe.
7. Sediakan 3 Ruas Jari Lengkuas.
8. Sediakan 10 Siung Bawang Merah.
9. Siapkan 4 Siung Bawang Putih.
10. Siapkan 5 Buah Cabe Rawit.
11. Sediakan 10 Buah Cabe Keriting.
12. Siapkan 2 Buah Bunga Kecombrang.
13. Sediakan 3 Buah Kemiri.
14. Siapkan Segenggam Andaliman.
15. Sediakan 1 Sendok Teh Garam.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas :

1. Cuci Bersih Ikan Mas, Kacang Panjang, Bawang Batak, & Semua bumbu - bumbu yang lainnya.
2. Haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, Andaliman, Cabe Rawit, Cabe Keriting, Lengkuas, Jahe & Kemiri.
3. Geprek Sereh & Potong - Potong Bunga Kecombrang menjadi 4 bagian.
4. Tata Kacang Panjang, Sereh, Asam Gelugur, Bawang Batak kedalam wajan, kemudian masukkan sisa bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan juga ikan mas yang sudah dibersihkan dan dibalurin dengan bumbu yang dihaluskan serta isi dalam perut ikan mas dengan bawang batak serta bunga kecombrang.
5. Selanjutnya nyalakan kompor dan masak ikan masnya kurang lebih selama 2 jam dengan api sedang.
6. Setelah 2 jam ikan mas arsik siap dihidangkan.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.