Resep: 2 Versi Pepes Ikan (Brengkes) Bakar

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

2 Versi Pepes Ikan (Brengkes) Bakar.

Anda dapat memasak 2 Versi Pepes Ikan (Brengkes) Bakar dengan 13 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari 2 Versi Pepes Ikan (Brengkes) Bakar :

1. Siapkan 6 potong ikan (me : Baung Sungai).
2. Sediakan 3-4 sdm Tempoyak.
3. Sediakan 2 bh blimbing wuluh, potong2.
4. Sediakan Garam & Gula pasir.
5. Sediakan Bumbu halus :.
6. Sediakan 30-40 bh cabe kriting, sesuai selera.
7. Siapkan 2 cm kunyit.
8. Sediakan 1 btg serai.
9. Siapkan 7 bh bawang merah.
10. Sediakan 1 bh bawang putih.
11. Sediakan 1 bh kemiri.
12. Sediakan 2 cm lengkuas.
13. Sediakan 2 pelepah Daun Pisang.

Langkah-langkah memasak 2 Versi Pepes Ikan (Brengkes) Bakar :

1. Siapkan bumbu2. tahap 1 blender cabe, kunyit & serai, ambil separuhnya (utk tempoyak). lanjutkan blender masukkan sisa bumbu (utk yg gak pk tempoyak).
2. Untuk yg pake tempoyak : campur hasil blender bumbu 1 dg tempoyak, aduk rata, koreksi rasa, bila kurang asin boleh tambah garam, aduk rata, baru balur ke ikan, kemudian bungkus dgn daun pisang.
3. Utk yg gak pake tempoyak, campur rata bumbu hasil blender terakhir dg potongan belimbing wuluh, garam & gula, koreksi rasa, campur dg ikan, bungkus.
4. Tata bungkusan di double fan / teflon, Tutup fan/teflon masak dg api kecil ke sedang. masak bolak balik hingga matang..
5. Sajikan..(yg 1 yg gak pake tempoyak & yg ke 2 dg Tempoyak).