Resep membuat Sayur Lombok / Jangan Lombok (Gunung Kidul) enak

Kategori : Masakan khas Gunung Kidul

Sayur Lombok / Jangan Lombok (Gunung Kidul).

Sayur Lombok / Jangan Lombok (Gunung Kidul) Anda dapat memasak Sayur Lombok / Jangan Lombok (Gunung Kidul) dengan 12 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sayur Lombok / Jangan Lombok (Gunung Kidul) :

  1. Sediakan 500-600 gr Lombok / Cabai Hijau yg panjang.
  2. Sediakan 6 Lombok / Cabai Rawit (sesuai selera).
  3. Sediakan 1,5 papan Tempe.
  4. Siapkan 12 siung Bawang merah.
  5. Siapkan 6 siung Bawang putih.
  6. Sediakan 2-3 ruas Lengkuas.
  7. Siapkan 1-2 buah Kemiri.
  8. Siapkan 2-3 Daun salam.
  9. Siapkan 1 liter Santan (750ml cair : 250ml kental) dari 1 butir kelapa.
  10. Siapkan Secukupnya Gula pasir.
  11. Siapkan Secukupnya Garam.
  12. Sediakan 2-3 sdm Minyak goreng untuk menumis.

Cara memasak Sayur Lombok / Jangan Lombok (Gunung Kidul) :

  1. Siapkan bahan, cuci bersih..
  2. Cuci bersih cabai hijau, kemudian iris memanjang. Setelah diiris, dicuci kembali utk menghilangkan biji-biji cabai (menyesuaikan tingkat pedas). Semakin banyak biji yg terbuang, maka semakin tidak pedas..
  3. Haluskan bawang putih dan kemiri, haluskan bawang merah, geprek lengkuas..
  4. Potong tempe persegi panjang.
  5. Panaskan minyak goreng, tumis perlahan mulai dari bawang putih dan kemiri yg sudah dihaluskan (sampai matang), kemudian bawang merah sampai harum, kemudian masukkan lengkuas, cabe rawit (utk menambah pedas), daun salam, cabai hijau yg sudah dipotong memanjang, dan ketika sudah mulai layu segera masukkan tempe yg sudah diiris persegi panjang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tumis hingga harum..
  6. Masukkan 1 sendok sayur santan yg encer ke wajan utk mencampurkan bumbu. Kemudian tutup sebentar agar bumbu meresap. Setelah mendidih atau masak, diamkan sebentar..
  7. Masukkan 700-800 ml santan encer ke panci dan panaskan dengan api sedang. Aduk aduk perlahan jangan sampai pecah. Tunggu hingga mendidih..
  8. Setelah santan mendidih, segera masukkan tumisan cabai dari wajan ke panci..
  9. Setelah hampir mendidih, masukkan santan yg kental (200-250ml) ke panci yg sudah ada santan dengan campuran tumisan. Aduk terus secara perlahan, agar santan tidak pecah..
  10. Tambahkan garam, gula pasir, boleh ditambah penyedap rasa atau merica bubuk sesuai selera. Koreksi rasa. Kemudian tunggu hingga mendidih..
  11. Siap dihidangkan. Untuk sayur lombok/jangan lombok ini, semakin sering dipanasi semakin kental kuah santan dan semakin nikmat (1-2 hari). Sajikan dengan taburan bawang goreng lebih nikmat. Cocok dihidangkan dengan ikan gereh/ikan asin. Selamat mencoba. Terimakasih :).

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :