Cara Mudah membuat Asinan Betawi / Asinan Sayur sedap

Kategori : Masakan khas Jakarta

Asinan Betawi / Asinan Sayur.

Asinan Betawi / Asinan Sayur Anda dapat membuat Asinan Betawi / Asinan Sayur dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Asinan Betawi / Asinan Sayur :

  1. Siapkan 5 lembar Kol.
  2. Sediakan 1 bonggol Selada (kurleb 15 lembar).
  3. Sediakan 100 gr Tauge.
  4. Sediakan 1 buah Wortel.
  5. Siapkan 1 buah Timun.
  6. Sediakan 4 buah Tahu.
  7. Siapkan 2 genggam kacang tanah.
  8. Siapkan 3 siung bawang merah.
  9. Sediakan 3 siung bawang putih.
  10. Sediakan 3 cabe merah.
  11. Sediakan 5 cabe setan, bisa dikurangi kalau ga tahan pedes.
  12. Siapkan 3 biji kemiri.
  13. Sediakan 100 gr gula merah, atau sesuai selera.
  14. Siapkan 5-10 biji asam jawa (atau setengah bungkus kemasan kecil).
  15. Sediakan sesuai selera Aneka kerupuk.
  16. Sediakan Bawang goreng.

Cara memasak Asinan Betawi / Asinan Sayur :

  1. Goreng kacang tanah, sampai matang. Lalu pisahkan 1/4 bagian nanti untuk topping. Haluskan (boleh di uleg, boleh di blender) : bawang merah, bawang putih, cabe, cabe setan, kemiri, dan 3/4 bagian kacang tadi. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sedikit. Beri garam sesuai selera..
  2. Masak gula merah dengan setengah gelas air, di api kecil. Biarkan keseluruhan gula cair dan menyatu dengan air. Di wadah lain, remas asam jawa dengan air..
  3. Di resep aslinya air gula merah dan air asam itu dipisah, tapi karena mau simpel, saya satukan ketika menumis bumbu. Masukkan air gula dan air asam jawa sedikit demi sedikit ketumisan bumbu tadi. Koreksi rasa. Rasa aslinya harus dominan asam dan pedas ya. Jangan terlalu manis, atau sesuai selera aja bisa juga..
  4. Sayurnya ini sebenarnya bisa dikurangi atau ditambah, sesuai selera. Bersihkan semua sayur. Iris kasar wortel, selada, timun dan tahu, kalau kol diiris halus.Sebenarnya semua sayur disajikan mentah, tapi untuk wortel saya kurang suka kalau mentah. Jadi saya rendam sebentar diair panas, biar ga keras dan mengurangi bau khas wortel (langu). Tata sayuran dan tahu di piring..
  5. Siram kuah kacang tadi keatas sayur yang sudah di tata. Beri kacang goreng dan bawang goreng di atasnya. Lengkapi juga dengan kerupuk sesuai dengan selera anda. Nah kalau benar bikinnya, kuahnya akan cair di bawah piring. Karena dominan air asam dan air gula dibanding kacangnya ya..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :