Resep: Sambal Tuk-Tuk ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Sambal Tuk-Tuk. MEMBUAT SAMBAL TUK TUK ANDALIMAN KHAS BATAK DI SWISS COLLAB EMAK-EMAK KECE SEDUNIA Horas Semua Apa khabar? Semoga Semua Sehat Ya Hari ini Keluarga Batak Swiss KOLABORASI Lagi Teman-Teman.

Sambal tuktuk adalah makanan khas tradisional Batak yang berasal dari Tapanuli. Bahan-bahan untuk membuat sambal tuktuk tidak berbeda dengan bahan sambal-sambal, pembedanya dengan sambal yang lain adalah adanya andaliman. Di daerah asalnya, sambal tuktuk dicampur dengan ikan aso-aso (sejenis ikan kembung yang sudah dikeringkan), tetapi jika tidak menemukan ikan tersebut bisa diganti dengan. Anda dapat memasak Sambal Tuk-Tuk dengan 12 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Sambal Tuk-Tuk :

1. Sediakan 100 gram Cabe merah.
2. Siapkan 10 buah Cabe rawit (optional).
3. Siapkan 100 gram Ikan teri (saya pakai ikan sale).
4. Siapkan 8 siung Bawang merah.
5. Sediakan 2 siung Bawang putih.
6. Sediakan 1 buah Tomat.
7. Siapkan 4 butir Kemiri.
8. Sediakan 1 sdm Andaliman.
9. Siapkan 1 Kecombrang (saya pakai batang mudanya).
10. Siapkan 1/2 buah Jeruk nipis.
11. Sediakan Secukupnya Garam.
12. Sediakan 5 sdm Minyak kelapa.

Sambal tuktuk adalah makanan khas yang berasal dari Sumatra utara tepatnya dari daerah Batak Toba. Yang berbahan dasar ikan Aso-aso yaitu ikan kembung yang sudah diproses dengan cara diasapi atau bisa diganti dengan ikan teri yang dicampur dengan bumbu sambal lain, Yang membuat sambal ini khas adalah penggunaan andaliman yaitu bumbu khas batak yang memberikan citarasa unik pada sambal ini. Lihat juga resep Sambal Rawit Tuk-Tuk enak lainnya! Sambal tuktuk adalah makanan khas tradisional Batak Toba yang berasal dari Tapanuli.

Cara memasak Sambal Tuk-Tuk :

1. Goreng ikan teri hingga kering, sisihkan..
2. Rebus cabe merah, cabe rawit, kecombrang dan tomat selama 5 menit, angkat..
3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan kemiri sekitar 3 menit..
4. Haluskan andaliman dan kemiri dan garam, setelah halus masukkan cabe, bawang dan kecombrang. Haluskan lagi..
5. Setelah halus masukkan ikan teri, giling kasar aja ikan terinya. Kemudian tambahkan air jeruk nipis..
6. Panaskan minyak kelapa, setelah panas tuang keatas sambal, aduk rata..
7. Sambal siap disantap dengan nasi hangat. ♡♡♡.

Bahan-bahan untuk membuat sambal tuktuk tidak berbeda dengan bahan sambal pada umumnya, pembedanya adalah adanya andaliman. Andaliman adalah bumbu masak khas Asia yang berasal dari kulit luar buah beberapa jenis tumbuhan anggota marga Zanthoxylum (suku jeruk-jerukan, Rutaceae). Lihat juga resep Sambal Rawit Tuk-Tuk enak lainnya! Dikenal dengan nama Sambal Batak atau Sambal Tuk-tuk. Meskipun sederhana, sambal ini dianggap sebagai 'comfort food' masyarakat Sumatra Utara.