Resep: Tempe mendoan Banyumas/Purwokerto yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Banyumas

Tempe mendoan Banyumas/Purwokerto. Cara Membuat Tempe Mendoan - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang paling disukai masyarakat Banyumas. Kalau kata pemuda maupun orang tua warga Purwokerto Banyumas mah kurang lengkap kalau berkumpul tanpa mendoan. Perlu kita ketahui, bahwa tempe mendoan adalah salah satu camilan unik dan khas yang berasal dari kota Purwokerto Banyumas Jawa Tengah.

Selain memiliki kuliner tempe mendoan, Banyumas Purwokerto juga memiliki makanan khas lain yaitu Gethuk Sokaraja dan Soto Sokaraja. Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda. Anda dapat memasak Tempe mendoan Banyumas/Purwokerto dengan 8 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Tempe mendoan Banyumas/Purwokerto :

1. Sediakan 1/2 papan tempe.
2. Sediakan 1 sdm ketumbar bulat.
3. Siapkan 1 sdt garam.
4. Siapkan 4 bawang putih.
5. Sediakan 1 ruas kunyit.
6. Sediakan 100 gr terigu segitiga.
7. Siapkan Daun bawang.
8. Siapkan Air.

Dalam bahasa Banyumas, Jawa Tengah, istilah mendoan. Bumbu tempe mendoan Purwokerto Banyumas yang digunakan untuk membuat kedua versi tersebut hampir sama. Paling hanya berbeda sedikit atau bisa juga disamakan. Selain gethuk goreng, soto sokaraja, keripik tempe dan kuliner khas Purwokerto lainnya.

Cara memasak Tempe mendoan Banyumas/Purwokerto :

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan kunyit. Masukkan ke dalam tepung terigu. Taburi daun bawang juga. Tuangkan air ke dalam terigu, aduk hingga kental. Masukkan tempe ke dalam adonan dan gulingkan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang panas. Goreng sebentar, jangan sampai kering..
2. Tambahan sambal kecap: 10 cabe rawit potong kecil, beri kecap manis dan bawang merah goreng. Beri air sedikit. Bisa buat cocolan mendoan. Sedap banget. Selamat mencoba. Happy cooking. Bisa buat lauk soto kudus..

Mendoan (Hanacaraka:ꦩꦼꦤ꧀ꦢꦺꦴꦮꦤ꧀) Adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan adalah salah satu makanan khas Banyumas yang berbahan dasar tempe. Mendoan berasal dari bahasa Banyumasan yaitu mendo yang berarti setengah matang. Makanan ini sagat populer di Kabupaten Banyumas ini, bahkan sudah banyak di kenal di beberapa kota di Indonesia.